「モンブランとショコラのロールケーキ」レッスンでした。スイートチョコたっぷりの別立て生地。メレンゲは、しっかり泡立てることがいいと思っていたけど6分立て、チョコ生クリームも手作りできることも知れて、とても勉強になりました。栗の生クリーム、渋皮煮、チョコ生クリームが入った贅沢ロールケーキ。いつもながら巻く時はドキドキでしたが、先生の的確なアドバイスで上手く巻けました。

🌰モンブラン＆ショコラロールケーキ🌰のレッスンに参加しました。ロール生地は、ココアだけでなくチョコレートも入ったどっしりとした生地でした。中のクリームは、栗ペーストの生クリームとチョコ生クリームの二種類仕立で渋皮煮の栗を芯にして巻きました。ロールにするのは苦手でしたが先生のこまやかな指導で形になり、モンブランクリームを絞り出すとお店で買って食べるロールケーキのようになりとても嬉しかったです。

🍁秋のおばんざいのお献立🍁のレッスンでした。西京焼きと聞くと焦げやすく扱いにくいと思っていましたがオーブントースターで簡単に焼くことが出来ました。また、食材として使われにくくなっていた芋ガラ等もメニューにあり懐かしく感じながら作りやすくてお野菜もりもりの献立レッスンでした。