福岡で麹調味料や麹料理を作る
料理教室を開催している
管理栄養士・料理研究家・調理師 とものうようこ (トモ)です
(プロフィールはこちらから)


先週開催しました麹菌を育てて
生米麹をつくれるようになる
自家製生米麹づくり講座に参加してくださった
お客様からのご感想を紹介します。

開催日程を追加しました！麹菌を育てて生米麹を作れるようになる自家製生米麹づくり講座
   



●この講座に興味を持ち、お申込みいただいたきっかけを教えてください

自分で麹を作って、自家製のお米と大豆で
自家製の調味料、醤油等を作ってみたいと
思ったから



●実際に参加してみて、よかった点を教えてください

マンツーマンでのレッスンだったので、
聞きたいタイミングで質問できた。
また動画も大きな画面で見やすかった。



●麹のお手入れ(切り返し・盛りなど)や、
麹菌に触れてみてのご感想を教えてください

実際に見てやってみて、米の蒸し具合などの
確認の仕方がよくわかった。



●今回のレッスンで「もっと知りたかったこと」があれば教えてください

夜間にお手入れするため
時間的にはできなかったが
仲仕事や仕舞仕事もやってみたかった。


●この講座はどんな方におすすめしたいと思いますか

発酵に興味がある方


●何かメッセージ等ありましたら、
ご自由にお書きください

ずっと習いたかったことが実現できて嬉しいです。


との嬉しいメッセージをいただきました。
ご参加いただき、ありがとうございました




(関連記事)

5月の麹菌を育てて生米麹を作れるようになる自家製生米麹づくり講座１日目を開催しました。
麹菌を育てて生米麹を作れるようになる自家製生米麹づくり講座2日目　切り返しと盛りのお手入れ
麹菌を育てて生米麹を作れるようになる自家製生米麹づくり講座 最終日　出麹





今週開催予定の「麹くらまご飯、一番だしで作る
麹すまし汁としょうゆ麹づくり講座」では、
日々の食事にとり入れやすい和食の基本や、
麹調味料の活用方法をなどをお伝えしています。

・麹調味料のしょうゆ麹を作ってみたい
・昆布や鰹節で出汁をとってから和食を作ってみたい
・体にやさしい食生活を取り入れてみたい

方に、おすすめのレッスンです。

天神近くのキッチンスタジオで学ぶ！麹くらまご飯と一番だしのすまし汁、しょうゆ麹づくり講座のご案内





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【 募集中の講座 】 ■天神近くのキッチンスタジオで学ぶ！麹くらまご飯と一番だしのすまし汁、しょうゆ麹づくり講座のご案内
6月6日(土)10:00～12:30　残2席
■黒麹菌を育てて黒麹を作れるようになる自家製黒麹づくり講座～クエン酸と酵素で、体の内側から整える～
6月24日(水)～6月26日(金)   9:00～14:00  残1席
 
 
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