マカロン　生地の判断基準　合ってますか？  
マカロンを作っているとき  マカロナージュの判断基準、安定してますか？           同じレシピで作っているのに、 上手くいったとしても偶然だったり次は失敗。   動画通りにやっているつもりなのに、 なぜかうまくいかない。   そんなふうに 「もう私には向いてないのかも…」   と思ったことはありませんか？         原因はマカロナージュの判断基準？     
実はその原因、マカロナージュの“判断基準”かもしれません。
        よくあるのが 「へらから落ちる生地の状態」で見極める方法。           でも実際のレッスンでみていると 生地のすくい方も、へらの角度も、落とす量やスピードも、 人によって本当に違います。                 だからこそ 誰でも同じ基準で判断できる方法を知ることが大切。             エピファニーでは、 落としたあとにボウルの底から数回たたき、 その生地の動きで判断する方法をお伝えしています。         感覚だけに頼らず、毎回決まった判断基準を持つこと。       「これなら分かる」が増えると、マカロン作りはぐっと安定していきます。                  
  6月14日　マカロン体験会　      
  6月14日（日）はマカロン体験会を開催します。   10:30〜 ／ 14:30〜 の2回開催。   “難しい”と思っていたマカロンが、 「これなら作れそう」   に変わるきっかけを、 ぜひ体験しにいらしてください。             詳細、お申し込みはこちら  
【6/14（日）】サクふわマカロン体験会＆ティータイムマカロン作り初心者や、自己流で失敗を繰り返すお菓子作り好きの方。 - 憧れのマカロン 「難しそう」が「私にもできそう！」に変わるapp-three-gilt-58.vercel.app  
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長くレッスンをしていると 「できない」の裏に、技術ではなく 実は“知らなかっただけ”ということが本当に多いと感じます。     感覚だけでは分からなかったことが 基準を知ることで急に安定していく。     その瞬間の、ほっとした生徒さんの表情を見るのが私は大好きです。  
 
基礎から表現まで。 心ときめくマカロン作りを、丁寧に。

江別市お菓子教室エピファニー 西村雅苗     『【ご案内】マカロン体験レッスン・マカロン基本1dayレッスン　リニューアルしました』   マカロン体験＆1dayレッスンのご案内 レシピ通りに作ってるのに、なぜか上手くいかない。理由も分からないから美味しいマカロンが作れない。。。と悩んでいま…ameblo.jp  
 
 

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