最短 3ヶ月で
定番8種類のハードパンが
家庭のオーブンで焼けるようになる！
ハードパンレッスン　
 
滋賀県野洲市　パン教室Tsumugi
中西法子です。
 
 
 
 
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ハードパンの美味しさを左右するのはコレ!!  
 
ハードパンの美味しさ
を決めるものって
なんだと思いますか？
 
 
・ゆっくり時間をかけて
発酵させる中で
引き出される生地の旨み
 
・粉そのものの風味　
 
もちろんそれらも大切ですが・・・　
 
 
さらに、『食感』も味わいを大きく
左右すると私は思います。
 
 
ハードパンコースレッスンでは
断面にぽこぽこと気泡が入った
内相を目指しています♡
 
 
 
 
気泡があることで
食感が軽くなり
 
香りの広がりや口溶けも
全く変わってきます
 
 
(もちろん好みもありますので
ずっしり系が好きな方には合わないかもしれません🙏）
 
 
第一回目のレッスンでは
その土台となる
生地作りの基本をお伝えしました。
 
同時進行でフーガスも作りましたよ♪
 
 
 
 
受講生さんの作品
どれも美味しそうです
 
    シンプルだけど 間違いない美味しさですよね ５歳のお子さんにも 気に入ってもらえて嬉しいです！  
 
 
  断面つやつやですね 美味しそう～ プレーンも具入りもどっちもおすすめ！  
 

  ほんと！見ただけで 美味しそうなのが分かります   軽いので１枚ペロッと 食べられます（笑） 　
 
この生地作りをマスターすると
これから難易度が高いパンに挑戦しても
ぐっとスムーズに。
 
 
安定してクープぱっくり
美味しいハードパン焼くために
 
必要な項目を一つ一つ
確実にクリアしていきます◎
 
 
見た目も味も満足できる
ハードパンが焼けるようになりたい！
そんな方に向けて・・・
 
 
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1．温度計使っていますか？
ハードパン作りに大切な温度管理について。
 
2．ハードパンを焼くために、
理論からしっかりと学んだほうがいい理由。
  3.  クープがきれいに開くための成形のコツ
  4．ハードパンを作りやすくするための
【水】のヒミツ。
  5．スチーム機能がないオーブンでも、
ハードパンを焼くことは可能です！
  6．ただ、繰り返し練習するだけではもったいない！
失敗の原因を知るためにすること。
  7．【おまけ】感動！！
焼きたてのハードパンが食べられる幸せ♡
自分で焼けると叶います。
   
 
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