5月の料理教室は、初夏に嬉しい野菜たっぷりの簡単ビストロ風メニュー。
 
新人参のポタージュ、揚げない牛肉のカツレツ風、まろやかな酸味のピクルス、お豆腐と生チーズのふわふわデザートなど、身近な食材で気軽に作れるフレンチビストロ風レシピです。
 
 前 菜 「人参とかぼちゃのポタージュ」

 
余計なものは一切加えず、完全無添加で素材本来の自然な甘みを丁寧に引き出した濃厚なポタージュ。
 
 
 メイン「牛肉のコートレット、濃厚バルサミコ・グラッセ添え」　

 
牛肉におから入りの衣をつけ、揚げずにサクサク食感に焼き上げます。
 
ジューシーで柔らかな牛肉と、軽やかな薄い衣が絶妙。
 
濃厚なコクと旨みを凝縮したバルサミコソースを添えて。
 
 
 付け合わせ「ヨーグルト風味のスイートピクルス」　

 
ヨーグルトのまろやかな酸味が引き立つ、爽やかでさっぱりした味わいのピクルス。
短時間で手軽に仕上がります。
 
 
 デザート「豆腐のクレーム・ダンジュ」


フランス伝統菓子。生チーズの代わりに豆腐を使い、ヘルシーで軽やかなスイーツに。
シンプル材料で出来上がります。
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