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  発酵器を使った発酵基礎講座スタートします！  
旬野菜と発酵ごはん 教室
Green-Kitchenです
 
新しい講座のご案内です
 
 
これまで約１年間
発酵ごはん教室を続けた中で、
ずっと温めてきた講座が
ついにスタートします
 
 
 
 

 
 
 
実は、発酵調味料って 
発酵器（ヨーグルトメーカー）を使うと
全然違う仕上がりになるんです！
 
 
 
温度と時間を
ちゃんと管理してあげることで
旨味がぐっと引き出される
 
 
 
「発酵調味料は作ったことあるよ〜」 
　という方にも
 
「え、こんなに違うの？！」って
感じていただけると思います
 
 
 
手軽だけれど
ちゃんと美味しく出来上がる。
発酵器を使った
手作り麹調味料の作り方
 
 
そして
 
 
 
座学として...
麹、麹の酵素について、
発酵調味料を使うメリットなど、
わかりやすくお伝えする。
 
 
発酵基礎講座なんです
 
 
 
 
 
  講座は全２回シリーズです！  
講座でお伝えするのは
この３種類
 

 
塩麹・醤油麹・コンソメ麹

 
これを
２回に分けてお伝えする
 
全2回シリーズ
▶︎塩麹＆醤油麹講座
▶︎コンソメ麹講座
 
 
となります。
 
 
どちらも単独受講OKですが 
 
発酵初心者の方は
塩麹・醤油麹講座→コンソメ麹
 
という順に受けていただくと 
発酵の仕組みがわかりやすいです。
 
 
 
では、
２つの講座をそれぞれご紹介しますね
 
 
 
 
 
 
塩麹・醤油麹講座
 
 
塩麹と醤油麹を発酵器で
じっくり仕込む 
本格レシピをお伝えします！
 

 
座学
 
麹には一番旨味を出す温度帯
というのがあります。
 
麹・酵素とその働き、
なぜ体に良いと言われるのか？
また、発酵器の意味と使い方
 
 
調理実習
塩麹・醤油麹の定番な使い方を
お伝えいたしますね。
 
（発酵和風ごはん定食）
  ● 鶏肉の塩麹焼き
  ● 豆腐の醤油麹がけ
  ● 具沢山味噌汁（塩麹＋味噌でだしいらず！）
  ● 旬野菜の塩麹和え

 
「この4品、発酵調味料で味が決まってます」
美味しさにきっとびっくりしていただけるはず😊
 
 
お持ち帰り付き
塩麹・醤油麹を各100gずつ💕
 
 
【定　　員】4名 
【レッスン料】¥4,500 
【日　　程】 5月13日（水）10:30〜13:30満席
　　　　　　6月 9日（火）10:30〜13:30残２
                         7月14日（火）10:30〜13:30残３
 
 
 
 
 
コンソメ麹講座
 
玉ねぎなど数種の材料を合わせた
  旨味たっぷりのコンソメ麹！
 

 
座学
コンソメの代わりになるという
コンソメ麹のレシピ解説
 
もちろん！
麹・酵素とその働き、
なぜ体に良いと言われるのか？
また、発酵器の意味と使い方
などもお伝えいたします。
 
 
調理実習
コンソメ麹の本領発揮！
 
（洋食プレート）
  ● 具沢山ミネストローネ
  ● コンソメ麹ドレッシングのサラダ
  ● 海老の混ぜ込みピラフ
 

 
コンソメ不要でここまでできるの？！ 
という体験をしていただきます✨
 
お持ち帰り
コンソメ麹 100g💕
 
【定　　員】4名 
【レッスン料】¥4,500
【日　　程】 6月3日（水）10:30〜13:30 満席
　　　　　　 7月11日（土）11:00〜14:00満席　　
　　　
 
　＊受講条件：単独受講可（第1回受講推奨）
 
 
発酵器って持ってないけど…という方も大丈夫！
レッスン内でおすすめの発酵器をご紹介しますね😊
 
 
 
 
 
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
初回キャンペーン
　5/13（水）講座のみ
　レッスン料：￥４２００
　　（４/３０までにお申し込みの方）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
 
 
 
 
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