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  体をいたわる春の和ごはん  
旬野菜と発酵ごはん 教室
Green-Kitchenです
 
 
今年も桜の季節になりましたね🌸
少し気が早いですが...
5月のレッスンのご案内です。
 
 
少〜し内容を見直しての
ご案内になります
 
 
 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
 
約１年、
発酵ごはんレッスンを続ける中で
 
発酵調味料を
もっと気軽に、もっと美味しく
日々のごはんに活かせるようなレッスンへ
という想いもあり…
 
少し形を変えることにしました
 
 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
 
 
 ではさっそく〜
 
 
旬野菜と発酵のちからで
元気になれる
 
＼春の和ごはん〜そぼろ丼／

 
 
 
5月は気温が上がり
紫外線も気になり始める頃。
 

 
 
 
新生活をスタートした方は
なにかと疲れが……溜まる😱
 

 
 
 
 
そんな5月
 
 
 
旬の春野菜と
発酵調味料の力で
らくらく乗り切りましょう！
 
 
 
 
  旬野菜を味方に！  
 
季節の変わり目の5月
気温差などで、
体がゆらぎやすい時期。
 
 
そんなときは
旬野菜と発酵調味料
味方にしちゃいます！

 
ご紹介❗
５月の旬野菜たち
 
 
 
・新玉ねぎ
アリシンが血液サラサラ・疲労回復に。
 
薬膳的には「気の巡りを整える」食材として、
春の気だるさにおすすめです。
 

 
 
 
・新じゃが
ビタミンCが豊富で熱にも強く、
胃腸を補い気力を養ってくれます。

 
 
 
 
・ウスイエンドウ・スナップエンドウ
むくみを取り、デトックス効果も。
梅雨前のこの時期にぴったりの食材です。

 
 
 
 
旬のものを旬の時期にいただく——
シンプルだけど、、
それが一番体をいたわる
食べ方だと思っています。
 
 
 
 
  発酵調味料をプラスで３つのメリット！  
①旨みが深まる
　　▼▼▼
　　シンプルな味付けでも美味しい
 
②栄養の吸収が早まる
　　▼▼▼
　　食べたものが体にすぐ届く
 
③腸内環境が整う
　　▼▼▼　　
　　体の中からすっきり！
　　免疫力もUP！
 
 
Green Kitchenで
メインに扱う発酵調味料は
塩麹・醤油麹・コンソメ麹
 

 
 ↑ここがリニューアルポイント！
 
 
5月はその中から
塩麹と醤油麹を使った
 
春の和ごはんをご紹介します。
 
 
もちろん市販の塩麹・醤油麹でも
再現していただけますよ。
 
 
 
  今月のメニュー（5品）  
醤油麹でしっとり・そぼろ丼
醤油麹梅ドレッシングの豆腐サラダ
新じゃが塩麹バター
春野菜の旨味で塩麹味噌汁
春人参と生姜の甘酢漬け
 
 
● 醤油麹のそぼろ丼 
 

 
 
醤油麹で旨みをぐっと引き出した
合挽きそぼろには生姜を効かせて。
 
お弁当にぴったり！
冷めても脂っぽくならない
ひと工夫をお伝えします！
 
 
卵そぼろはふわふわに。
ウスイエンドウの緑が春らしい
 
 
 
●醤油麹梅ドレッシング
　豆腐サラダ 

 
醤油麹と梅干しを合わせた
さっぱりドレッシングが主役。
 
豆腐・わかめなどを
を彩りよく盛り付けた、
食べ応えのある一皿です
 
 
 
●新じゃがの塩麹バターソテー 

 
皮ごと使えるのが
新じゃがの良いところ。
 
塩麹とバターだけの
シンプルな味付けが
素材の味を引き立てて
とっても美味しい〜
 
 
 
●新玉ねぎと春野菜の塩麹味噌汁 

 
新玉ねぎ・春キャベツを
白味噌と塩麹で仕立てた、
まろやかでやさしいお味噌汁。
 
 
 
●人参と生姜の甘酢 

 
箸休めにぴったりの一品。
人参の甘みと
生姜のピリッとした風味が
美味しい
 
 
  ５月レッスン詳細  
通常単発レッスン
通常の対面レッスンです。
 
【定            員】4名
 
【レッスン料】￥５，８００ (税込)
 
【日           程】
５月１９日（火）10:30〜13:30 （受付終了）
５月２０日（水）10:30〜13:30 （残１）
５月２３日（土）11:00〜14:00 （残１）
 
 
 
 
プライベートレッスン
講師と生徒様マンツーマンでのレッスン。
試食後、お料理約２人分をお持ちかえり頂けます。
（試食無しの際は約３人分お持ちかえり）
 
 
【レッスン料】
￥１３，０００ (税込)
 
【レッスン日時】
ご都合の良い日をご相談にて。
お申し込みの際にご希望日をお知らせ下さい。
 
 
 
  お申し込み・お問い合わせ方法  
＊ご受講をお考えの皆様へ＊
教室案内にて教室規約等をご確認の上
お申込みをお願い致します。
 
 
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🌿5月は発酵基礎講座も同時開催中です！
5/13（水）塩麹・醤油麹の仕込み方を学ぶ
  発酵基礎講座①も開催します。
 
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