オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは
パン作りのコツや
材料、道具について

かなりマニアックな視点で
お届けします🎁



パン作りが好きな貴方 もっと深く パン作りを極めてみませんか？


ここ2〜３日の松本は
強烈な日差しで気温が急上昇🔺


最高気温も連日30℃越えで
もう夏です
🌞🌴🌺✨


 
 ​室温発酵で大丈夫

お部屋の温度計を見れば
28℃を指している💦




ここまで高いなら
1次発酵は室温で発酵して🆗






室温で発酵すると
時間がかかるんじゃないの？




時間かかると思うでしょ？
それがそんなにかからないのよ〜






なぜなら
室温が高い中でこねた生地は
すでに生地温度が高いから♨️




だから

わざわざ40℃のオーブンに入れなくても
十分に発酵するわけ




🔺室温でも時間通りに発酵






それに
バターが多めのリッチな生地の場合


生地温度が高いにもかかわらず
40℃オーブンに入れると




バターが溶け出してくる
危険⚠️もある！


　


生地の表面がテカテカしていたら
溶け出しているかも💦






溶け出したバターは
生地には戻らないし
焼き上がりは
ボソボソの食感になりますよ


気をつけてくださいませ〜






🔺シュガーバター黒糖ver








🔺卵2個入れで生地も黄色に✨










久しぶりに作ったシュガーバター
焼き立てが美味しすぎて
半分も食べてしまった…






















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これからの
オンライン単発レッスン 





こちらのレッスンは全て単発なので お気軽にご参加ください (o^^o)♪
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スマホ1つあれば



お家がパン教室に♬


あひるのパン教室では

｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡




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どんな教室なの？


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