滋賀県高島市
 
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元パティシエールが教える
やさしくかわいいお菓子たち
 
メルヘンスイーツスクール
「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
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こんばんは＾＾
 
やっと昨日滋賀も桜の開花宣言が出たみたいですが、高島は県内でも開花が遅めなので、桜はまだ蕾状態です。
 
明日は地元の桜まつりなんですが、桜が咲いていない状態になるのではないかと思います＾＾；
 
来週の息子の入学式あたりには咲いて欲しいけどね～
 
 

 
フルーツをいっぱいいただいたので、イタリア風フルーツポンチ『マチェドニア』を作りました♡
 
大人は少し洋酒をきかせて楽しみます＾＾
 
 
 
  思っていたより簡単♡家でも作りたくなるフォンダン・ショコラ  
３月のことですが、対面レッスンで『フォンダン・ショコラ』をレッスンさせていただきました。
 

 
２月に１００種のスイーツレッスンのクラスで実施していましたフォンダン・ショコラのレッスン。
 
ストーリーズやブログでレッスンの様子を発信していたので、それを見てくださった生徒さまが２名さま対面でレッスンをご受講くださいました。
 
「フォンダン・ショコラ、作ったことがないので、先生のSNS見て「フォンダン・ショコラって家で作れるんや！作ってみたい！」って思って＾＾」
と、ご受講のきっかけをお話しくださって、
では、やってみましょう！と、レッスンを開催させていただきました。
 

 
色々な解釈があって、そこも面白いフォンダン・ショコラ。
 
中のチョコレートソースがとろりと出てきちゃう上手く作るための作り方のコツや、
 
おうちで温め直しがしたい時の再加熱の微妙な加減をレクチャーさせていただきました。
 
フォンダン・ショコラって、焼きたてのあたたかいケーキにフォークを入れた時にとろりとチョコレートソースが出てきてほしいですよね。
 
焼きたてを楽しむスイーツだから、ケーキ屋さんのショーケースの中で見ることはほとんどないお菓子なんです。
 
ネットとかで購入しても冷凍ですよね。
 
どうしてなのか。
 
そんなお話も交えながら楽しくこのお菓子のストーリーを紐解くようにレッスンを進めさせていただきました＾＾
 
 

 
レッスンを終えて、
「コレは家でも作らなくっちゃ！！＾＾　普段習っても復習しないけど、これは簡単だし作りたいです！」
とおっしゃってくださっていました。
 
工程自体はそんなに難しくないお菓子です。
微妙なコントロールは個々にトライしていただきたいところ。
レッスンを思い出しながら是非おうちでも復習してみてくださいね＾＾
 
 
ご受講ありがとうございました♡
 
 
 
 
 
 
 
 
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