オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは
パン作りのコツや
材料、道具について

かなりマニアックな視点で
お届けします🎁



パン作りが好きな貴方 もっと深く パン作りを極めてみませんか？




 
 ​モルトシロップの意外な使い方 バケットなどの
ハードブレッドを焼く時
必ずモルトシロップを使います




🔺愛用のTOMIZのモルトシロップ




使うんだけど…




使う量は
すごぉぉぉく少ない！




バケット1本に
使うモルトシロップは0.5〜0.7g
　　


だから
消費期限までに
使い切るのは
かなり難しいのよね…










そこで！
余りがちのモルトシロップの
意外な使い方を教えちゃいます






その意外な使い方とは
　


お肉の漬け汁に加える




実は
モルトシロップには
タンパク質を分解する酵素が
たくさん含まれているんです




だから
モルトシロップを加えた漬け汁に
お肉を漬けておくと
　　　


すごーく
柔らかくなる✨










お安めの
外国産の牛肉とか







　　
　




鶏胸肉とか
ホントにオススメ！


🔺お酒、塩、モルトシロップで作った漬け汁






私はいつも
お肉2〜300gに対して
約小さじ1のモルトシロップを
入れています




お好みの漬け汁に
モルトシロップを入れて
漬けるだけ




もしモルトシロップが余っていたら
ぜひ試してみてくださいね♪




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ハードブレッド
オンラインレッスン






ハード系パンは
材料はシンプルになのに
作り方次第で仕上がりが全く違ってしまう…


これがハード系パンの難しさでもあり
魅力でもあります


綺麗に割れたクープ
大小不揃いの気泡
そして
食べて美味しいバケットを
ご家庭で作ってみませんか？


次回の募集は
ＧＷ頃を予定してます


詳細はコチラ🔻
ハードブレッドHP




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スマホ1つあれば



お家がパン教室に♬


あひるのパン教室では

｢発酵器｣や｢こね機｣などの
特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




お家にあるモノ
近所のスーパーで買える
身近な材料で
美味しいパンを
作っていきますよ～♡




あひるのパン教室って
どんな教室なの？


と興味を持たれた方は
コチラ🔻をご覧ください♪
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