米粉スイーツ作りで欠かせない
ベーキングパウダー。
 
一度開封すると使い切るのに
少々時間がかかるアイテムですが、
みなさんどのように保存していますか？
 
意外と知られていないその保存術を
今日はご紹介しますね💡
 
 
  そもそもベーキングパウダーとは？  
ベーキングパウダーはケーキを
フワッと膨らませるのに欠かせない
いわゆる膨張剤のこと。
 
主に炭酸水素ナトリウムや
ガスの発生を調整する酸性剤、
コーンスターチなどからできています。
 

 
米粉はグルテンがないので、
ケーキを膨らませる土台が作られにくく
おいしく仕上げるのに
ベーキングパウダーの力は必須💡
 
 
  守って欲しい保存の注意点２つ！  
①密閉保存必須！！
 
使った後は必ず蓋をしっかり閉めて
密封することがまず一つ。
 
空気中の湿気（水分）と触れ合うと
反応が始まってしまい、
いざケーキを焼く際に膨らみが弱くなる
原因になるので注意しましょうね。
 
 
②常温保存でOK🙆‍♀️
 
意外とやっている人が多いのが、
冷蔵＆冷凍保存💦
 
なんて言いながら私も
初心者の時やっていました・・・。
 
冷蔵庫や冷凍庫に入れてしまうと
常温に出した際温度差で結露ができてしまい、
湿気の原因になるのです。
 
前途した通りベーキングパウダーは
水分と接触すると反応が始まるので、
高温多湿を避けた場所で
常温保存するのがベターです⭕️
 
  まだ使えるかチェックしたい時✅  
出番が少ないとうっかり長期保存してしまい、
まだ使えるのか・・・！？と
疑問に思ったことはありませんか？😅
 
そんな時は💡
 
ベーキングパウダー小さじ1/2を器に入れ、
100mlの熱湯を注いでみてください。
 
泡が瞬間的にシュワッと勢いよく
出たらまだ使えます🙆‍♀️
また、5分間程度パチパチと泡の音が続きます。
 
逆に古いと泡の息を胃が良くすぐに
収まってしまう傾向に。
 
こうなるとお菓子作りで加えても
膨らみが甘くなる可能性大💦
 
作る焼き菓子によっては
1g単位で大きな影響を与える
ベーキングパウダーの存在。
 
ぜひ、使い切れるサイズのものを
購入しましょう。
 
また更新します！
 
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