オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは


・パン作りのコツ
・パンの材料や道具
・レッスンのお知らせ…などなど
　　　　　
主にパンに関するお話を載せています




このブログが皆さんのパンライフに
少しでも役立ちますように✨




 
 ​本当の温度は？ 皆さーん- ̗̀📣


180℃に予熱を設定して
予熱完了ラームが鳴ったら
焼成準備OKって思っていませんか？






こちらは
180℃の予熱完了直後の庫内の温度






拡大してみると












まさかの150℃！！
(꒪꒫꒪")ｶﾞｰﾝ






あ。
安心してください
オーブンは壊れていませんよ(笑)






この温度差は


オーブンの温度センサーの位置と

温度計を置いている位置が
違うのが原因






🔺温度センサーは上に付いていることが多い






ヒーターで温められた空気は上昇するので
庫内の上の方が温度が高くなります




反対に
庫内の下の部分は温度が上がりにくい






なので
庫内の温度センサーがある上部が
180℃になっても


庫内の下部では150℃だった
ってことになるんですね










じゃあどうすれば良いのか？？




こんな時は


予熱が完了しても
すぐに生地を入れないで


約5分ほど空焼きをする




私のオーブンも5分空焼きすると










バッチリ180℃に！








もし焼成に不安がある場合は
5分ほど空焼きしてから
生地を入れてみてください♪




膨らみや焼き色が変わるかもよ
(o´艸`)









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特別な道具は必要ありません


(ヾﾉ´°ω°)ﾅｲﾅｲ




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