そろそろフルーツの漬け込みをしたい・・・と思いつつ
中々気温が下がらない
いくらお酒につけるっていってもこの暑さは・・という事で
遅くなりましたが10月に入って早々につけ込みフルーツ作り
 
ナッツは体を温めてくれる効果が高いクルミにしてます
 
低温でじっくりローストしたクルミ

 
色々な種類のドライフルーツと合わせて
洋酒をドバドバ～
これまた体を温めてくれるスパイスもたっぷり
入れてます
 

 
今年はイタリアのミルコシェフが
パネトーネの講習会で使われていた
オレンジピールも取り寄せて混ぜ込んでみました

 
フルーツの浸かり具合を確認
そして鈍った感覚を戻すために
とりあえず今期初のシュトーレン焼き

 
今年は全部国産小麦にしてみようかな、と焼いてみたら
最初の数個は味は悪くないけど、見た目が・・・という仕上がり
 
前種と本ごねの粉を変えたら好きな感じに仕上がってきました
 
もう少し練習と配合調整を繰り返して
ご満足いただけるシュトーレンと
再会を果たしていただけるよう
頑張ります
 
 
＜募集中のレッスンのご案内です＞
 


ご予約受付中です
お気軽にご連絡下さいませませ
 
＜レッスン日＞
 
～ストウブで焼く高加水パン＆クリスマスメニューの日～
12月6日（金）10：00～残2席です
レッスン費￥7,500
 
～パネトーネ・ショコラ＆クリスマスメニューの日～
 
11月27日（水）10：00～　満席です
12月4日（水）10：00～　満席です
12月12日（木）10：00～　満席です
レッスン費￥8,500
 
ご予約、レッスンの詳細はお気軽にご連絡下さいませませ
 
ご予約前にご確認下さいませ
小型犬（チワワ）を飼っております

レッスン中の吠え、アレルギーなど、
ご迷惑をおかけするかと思います
この点、ご容赦ご理解いただき、
ご予約いただけましたら幸いです
 
教室公式ラインにてレッスンのご案内をお送りしてます
↓　↓　↓

 
 

ブログサイトを見る