こんにちは。
 
つぶつぶ料理教室早稲田本校講師・つぶつぶマザーの坂野純子です。（埼玉県狭山市の「狭山de雑穀ごはん」は時折ランチのみ。）
 
50代からの働く女子応援！
 
毎日の食から、遊びと仕事のパフォーマンスが変わる雑穀と野菜のｳﾞｨｰｶﾞﾝ料理「未来食ヤマトナデシコCooking」を伝えています。
 
「ナスをいっぱいもらったの！」何に使おう？そんな時に、ぜひ、作ってほしい１品！ひんやり揚げナスのおろし煮です！
 
 
 

 

 
 
 
夏の時短料理！
 
作り方は、かんたん。
醤油と出し汁を煮立てて、そこに揚げたなす、大根おろし、生姜おろしを入れて、さっと煮る。
冷やして食べるのが好きなので、おもてなしには、前日に作ります。
 
 
大根おろし多め。

 
 
少なめでもOK!

 
 
唐揚げを入れてもOK!（ちなみに、こんにゃくの唐揚げです）

 
 
揚げナスのコクとお醤油のバランスが最高で、
大根おろしで煮て、舌触り、歯触りふんわり。
 
何本でも食べちゃいます。
 
「大根おろしは、美味しいけれど、ちょっと面倒で・・・」という方は、「フードプロセッサー」に頼ろう！

半端な大根をポンポン切って、入れるだけ。これ、あっけなく簡単で・・・笑
 
ｶﾞｧ〜〜〜って、まわっている間に、他のこともできるので、
時間も有効に使えます。
 

 
 

 
 
私は、以前は、こういう機械に頼るのは、よくない。手でおろすことに意味がある、と、思っていました。
 
でも、道具をうまく使うのも、知恵です。私のアタマも柔らかくなったよう・・笑
 
まぁ、
そこは臨機応変に！サクッと、楽しめる方向でいいんじゃない？と、自分に言いました。
 
 
残った大根おろしは、タッパなど保存容器に入れて冷蔵庫へ。
 
 
 
揚げ物や煮物に、ちょっと、盛り付けるだけでも美味しい＆可愛いです。なんだか、おもてなしされている気分に。
 

 

 
 
 
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つぶつぶ料理教室
早稲田本校講師
つぶつぶマザーJUNKO 坂野純子


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