雹（ひょう）被害の梅で作る
2024年梅干し教室のご案内
（対面レッスンのみ）
 
梅干し作り教室のご案内遅くなりました😊
 
今年の梅干しレッスンは対面のみ
【キズあり梅】を使用して開催します。
 
なぜ【キズあり梅】なの？
3月に紀南地区に雹（ひょう）が降り
特産の梅に甚大な被害が出ました。
（和歌山県は雹による梅の被害は21億5000万円に上ったと発表）
 
温暖化の影響もあって収穫は１割
さらに温暖化による大不作
カメムシ被害など⤵︎
梅レッスンでお世話になっている
「二葉農園」さんでも傷のない梅はほぼ皆無で
【キズあり】でも出荷量は１割あるかどうかの予測
 
でも今年も梅干しは絶対作りたい！！
多少傷があっても南高梅には変わりないし
温暖化は私たちのせいでもあるし
大切に育てられた梅を無駄になんて出来ない！
 
そして梅干しは
毎日の健康を支えてくれる台所の薬箱！
今年も梅干し作りは絶対したい
 
【キズあり梅】の収穫の目処が立ちました
【キズあり梅】でも梅干しにできるのは極わずかで希少。
不作の上、雹にも耐えて育った逞しい梅たち🌟
「二葉農園」みっちゃんからやっと
レッスンの分量の梅を
確保していただけるお返事いただきました！
 
【キズあり梅】で作る梅干しはどんなの？
・不作の年の梅干しは皮が固くなることがあります。
・キズ口がやや硬い漬け上がりになる場合があります。
・【キズあり】とはいえ、今年もベストなタイミングまで
木で熟した南高梅を丁寧に収穫ご準備いただきます。
・果実は立派に成長！3〜4L程度の大玉の予定！
（皮やキズが多少硬くても、果肉たっぷり！！
きっとジューシーで美味しい梅干しになる筈♬）
 
 
「二葉農園」みっちゃんからのメッセージ
今年のみっちゃんの梅は
「雹と戦った勇敢な梅」です！
大きくなるに連れてキズも大きくなりますが…
このまま熟してくるまで育てますね。
数量は少ないですけど
梅の季節を楽しんでもらうために
販売する事に決めました。
少ない梅を収穫しひどいキズの子を選別するのに
いつもより時間と労力がかかりますので
価格は下げられません。
ご理解いただけましたら
どうぞよろしくお願いいたします。
強気で、ごめんなさいね。　　
　　　　　　　　　　　　二葉農園　みっちゃん
⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰
 
【キズあり梅救済企画】
《2024年の梅干しつくり教室》
 

〜レッスン内容〜
初めての方でも手軽で作りやすい（失敗しにくい）
１キロ＋サービス０.２キロ＝１.２キロの
梅を保存袋で漬ける袋漬けのレシピ。
注意すべき点などについても、わかりやすくお伝えします。
 
🔸梅の下処理
🔸ジップロック保存袋の下漬け（塩漬け）（当日はここまで）
🔸赤しそ漬けの講義
🔸土用干しの講義
🔸梅酢の活用方法をご紹介
🔸梅酢を使ったお料理のレシピ付き試食（軽食程度）
 
【開催 日程】
①6月14日（金）10：30～12：30程度
②6月14日（金）15：00～17：30程度
③6月15日（土）10：30～12：00程度
④6月15日（土）15：00～17：30程度
※大きな天候の変動があった場合変更の可能性があります
 
【場所】
大阪市西区北堀江
 
【参加料】
エコファーマー認定 完熟紀州【訳あり】南高梅1.2Kg、
天日塩、保存袋、テキスト、
梅酢を使ったお食事のご試食、梅酢のお土産付き
参加費7000円（税込）
 
【定員】
各 6名
 
自然の生り物ですので、ひとつひとつ影響が異なります。
その中からできるだけ、良いところをご準備くださいます。
農家さんが一生懸命育てた南高梅です。皆さまのご理解をお願いいたします！
 
尚、梅の準備が難しいですが
オンラインレッスン（講義のみ）をご希望の方はご相談ください。
 
今年も一緒に梅仕込みが出来ますように・・・
 
 
お申し込み・お問い合わせは
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