皆さんお元気ですか
大阪京橋近く　ふわふわパンと　焼きこみタルトと　シュークリーが学べる教室　 
大人可愛いが大好きな　スタジオ　エスペランサです
　
急に寒くなりましたね
コートを着た人をたくさん見かけるようになりました
 
職場変わって何もする気が起こらなくて困っています(笑)
もっぱっらTvreと仲良くしています(;^_^A
 
そんな中、久々にお菓子のレッスン受けてきました
見るだけでしたけど、とっても刺激にはなりました
 
とっても若くてイケメンのシェフ
石川雅也シェフの
「ノワゼット・カフェ」　by　銭屋塾
 
ノワゼットはフランス語で　「ヘーゼルナッツ」の事
カフェは　珈琲
簡単に言うとヘーゼルナッツと珈琲のケーキ(笑)
 
今回のレッスンは「プラリネ」を自作する　←　これがめっちゃ気になりました
 
プラリネって　ナッツをキャラメリゼして、ペーストにしたり砕いて粒粒にして使ったりする
材料としては　とってもお高い材料です
 
香ばしくって、ほろ苦くって　あまぁ～～い　
大好きな材料です
 
それをふんだんに使ったケーキ
バタークリームにも使っています
 
プロが作る　ふわふわのバタークリームがどんなのか気になって受けてきました
 

 

なぜかここまでの写真がケーキじゃなくて
アマンドショコラに焦点が・・・・(笑)
 

 
スポンジもバタークリームに負けないように
少しずっしり、だけどふんわりのかわりだね
 
上にも横にも　砕いたプラリネふんだんにトッピング
 
途中、味に飽きないように、アマンドショコラを添えてくれたり
カスタードと合わせたクリームを用意してくれたりと
心遣いが素晴らしい
プロってこんなことも考えてくれるんだね
 
期待してたバタークリームも最高に美味しくて
お土産に残っていたクリームをもらいました(笑)
なんでクリームを持ち帰ったのか・・・・・・
 
シェフが何気なく言った
「トーストにつけると　最高に美味しい」　を味わってみたかった(笑)
最高に美味しかった～～～
シェッフ、ごちそうさまでしたぁ～～～
 
 
 
 
 
 
 
現在　教室はお休み中です。またコロナが落ち着いたらお会いできるとうれしいです
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