低糖質!おからマドレーヌ
鈴木菜美 先生のブログ 2021/8/12 16:01 UP
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こんにちは
愛知県日進市
人と食と笑顔をつむぐ
教室 tsumugiの
鈴木菜美です
本日はオンラインにて
「おからのマドレーヌ」
をしました
本日はラカントを使用して作成
ラカントとは、「羅漢果(ラカンカ)」の高純度エキスと トウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」、 2つの天然素材からつくられた安心でカロリーゼロの自然派甘味料です (sarayaHPより引用) エネルギーゼロの、 砂糖の代替となる商品です。
私は糖尿病内科で働く管理栄養士でもあるのですが、 血糖値も上がりにくいため、 糖尿病の方に勧めることもあります。 一般的な砂糖を使用した場合、 1個当たりのエネルギーは52kcal、糖質は2.8gでしたが、 (一度にシェル型16個分作れるため、全体の生地の1/16個分) ラカントを使用した場合、 一個当たりのエネルギーは40kcal、糖質は0.3gになりました。 作り方は至ってシンプル 混ぜて、焼いて、完成です リピーター様のYさんのおかげで 血糖値や糖質に関する発信もしていこうかなと 勉強になりました。 台風が近づいていましたが、 オンラインだと 移動の心配もないので お客さんの安全面からみても良かったです Yさん、本日もありがとうございました
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先生情報 |
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鈴木菜美 |
管理栄養士や糖尿病療養指導士としての知識を活かし糖尿病専門クリニックに勤務をしながら自宅にておやつ・料理教室を主宰しています。個々の体に合わせたダイエット、血糖値、血圧支援も行っています。また、認知症予防レシピを企業様へ提供したり、ケアローソンにて健康講座を行っています。お客様がいつまでも自分らしく生活できるよう、健康や食事療法について、共に考えることで、安心を届けたいと思っています。 プロフィール詳細をみる |