千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しい
チャイナスイーツが学べる
『お菓子教室ミュリエ』
主宰の高桑みちよです♡

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6月4日、15日、23日、29日
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こんにちは。
今日はアメリカンチェリーを
使ったお菓子の試作を
しました。



つやつやで実がぷっくりした
アメリカンチェリーは
ジューシーで甘くて
そのまま食べても美味しい
のですが、加熱することに
よってさらに美味しさが
増します。



アメリカンチェリーをジャム
にしてガトーバスクに
焼きこみました
ポンポネット型の小さい
サイズです。







ガトーバスクは、フランスの
バスク地方のお菓子です。
タルト生地よりソフトな
バター生地にカスタードクリームを
入れて焼いて作ります。
生地からはラム酒が香り、
とても美味しいお菓子です。



現地ではカスタード入りの
他にチェリージャムを入れるのも
定番です



当教室のレッスンメニューには
ガトーバスク・オ・マロンと
チェリーのガトーバスクショコラが
あります。
マロンのガトーバスクは
マロン風味のカスタードに
渋皮栗をいれて焼き上げます。
栗、ラム酒、カスタードは
黄金の組み合わせです
美味しくないわけがない











チェリーのガトーバスクショコラは
ココア風味のバスク生地に
チョコレートカスタードと
チェリーのコンポートを入れて
焼き上げます。
チェリーとチョコレートの
組み合わせも最高に美味しいです







今回のチェリージャムを
入れたバスクも美味しいけど、
いろいろ試してみると
プレーンのカスタード入りの
ガトーバスクが一番好きかも
しれません。
チェリージャムのバスクと
定番のカスタード入りバスクも
メニューに追加しますね！







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