こんにちは

いつものクラフトビール風。
ホップと麦茶、ハトムギ、酵母などで作っておりますが………。

今回は、麦茶の茶色をやめまして……。

「黒枸杞の実」のアントシアニンの紫色を期待して作りました。

(ホップ、黒枸杞の実、ハトムギ、自家製の南天の実酵母で)


※ 口満杯まで発酵しまして
(上に、黒い色素とかついてますが……汚れではありません😅)

飲みかけの写真てすが、色がとても綺麗だったので
撮ってみました。

味は、飲みにくくなく美味しいです。
……たまに、クセが強くて苦行のようになるお茶もありますが。


いつものビールには、ドライホッピングに使っている
ゴジベリー。普通の赤い枸杞の実。
こちらも、抗酸化力が高くて、日々の体のメンテナンスには
嬉しい食材なのですが。

なんと「黒い枸杞の実」というのがあるのを最近知りまして、
取り寄せてました。

皆さん、黒いクコの実がある事、ご存知でしたか？

ブルーベリーの20倍のアントシアニンを含んでいるのだそう。

世の中には、まだまだ知らない、植物の世界があるんだな、 と
ワクワクしています。

春になったら、種を植えてみようかと計画しています。
日本の地の水が合えば、育ってくれるかな？と期待して。


クラフトビール風のお楽しみは、ずっと続けていまして、
今は他に「メグスリノキ」「ローリエ」「センブリ」「青じそ」の
ビール風を仕込み中です。

自家製酵母も、パンで使うよりもハードルが低いので、これもまた楽し。
今は「枇杷の花酵母」「松葉酵母」を仕込み中。

美味しいので、毎日２本くらいは飲んでしまいますが、
超微アルコール、甘さもないので、水分としていけてしまいます。😊



瓶の中で、泡がシュワっとしてきるのを見るのも楽しいので
しばらくはやめられない、というか
ライフワークになる予感がしています。

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