Ｏｉｓｉｘ (おいしっくす）『地場野菜』レシピ

肉質が柔らかい白なすの特徴を生かし、細切りにして茹で、冷やし素麺風に仕上げました。薬味を合わせてさっぱりいただけます。

香ばしく焼いた白なすと、レモンの酸味がよく合うさっぱり味のデザートです。お豆腐を使っているので低カロリー。ブランチの締めくくりに。

オーブンでグリルした白なすは、包丁でたたくとキャビアの様な食感に。なすと相性のよいミントを合わせれば、甘くさわやかな香りが口に広がります。

トロっとした食感の白なすと、ゴロゴロ食べ応えのある軟らかい豚肉を満喫できる、南イタリアのラグーソースです。

優雅な日曜日のブランチタイムにぴったりな贅沢メニュー。白なすのうまみと、からすみが絡み合う、あたたかいサラダです。

とろりとした白なすと牛乳、生クリームがよく合うリッチなポタージュスープをタイム風味に仕上げました。パンと合わせたい一品です。

白なすの食感と甘みが美味しい、簡単なマリネです。白なすの柔らかさを活かし、生のまま使いました。シンプルな料理なので素材のよさが引き立ちます。

白なすの優しい甘さとメレンゲのフワフワ感がマッチした、軽い食感のパフです。ワインにピッタリのおつまみです。

白なすをフレンチの野菜煮込みラタトウユに。クスクスを混ぜてて冷やせばアペタイザーのような仕上がりに。魚のムニエルの付け合せにも。

色とりどりの夏野菜をスパイシーなカレーマリネにしました。タップリの野菜で夏の疲れた体にビタミン補給。おしょうゆとはちみつが味のポイントです。

晩夏のミニトマトと初秋のぶどう、バジルソースを使ったポークソテー。白なすを添えることで全体が優しい味に。食材の旨みと食感を味わえる料理です。

白なすをバルサミコで風味づけて焼き、おかひじきを添えました。なすのとろっとした食感と、おかひじきのシャキシャキとした食感が同時に楽しめます。

おかひじきの食感を生かしたサッと炒め。うまみたっぷりのソースにピリ辛な風味が絶妙な一品です。深いうまみのでる干し海老を使うのがポイントです。

しゃきしゃきのおかひじき、秋を感じるつるっとしたなめこ、高級感のある海老を、上品なお吸い物に仕上げました。

サーモンのオレンジとおかひじきの緑が色鮮やかな、冷たい前菜。おかひじきと玉ねぎのシャキシャキとした食感がたまらないさっぱりとしたマリネです。

おかひじきのシャキシャキ感ととびっこのつぶつぶ感が美味しいサラダです。コラーゲンゼリーをグラスの下にたっぷりいれてお肌もぷるぷるに。

おかひじきの模様が楽しいラビオリです。おかひじきの形状を生かすため、直接パスタに練りこみました。さっと炒めたおかひじきを添えて。

彩りがきれいで食感のいいおかひじきを、パウンドケーキにしてみました。お好みのアイスを添えて盛りつければパフェ風に。

魚介のパスタにおかひじきを合わせ、色よく仕上げました。おかひじきがパスタにからみやすく、大きめの魚介もうまくまとめてくれます。

簡単にさっとでき、おかひじきの食感を楽しめる、さっぱりしたスープです。おかひじき、卵、トマトのきれいな三色で、ほっと気持ちがなごみます。