【今日のお弁当】真鯖の調理は下処理が大事

栄養士がつくる部活女子弁当
こんにちは！

栄養士 堀口泰子 です٩(^‿^)۶


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【今日のお弁当】


#筍ごはん
#真鯖の塩麹焼き
#にんじんしりしり
#おかひじきとハムの胡麻炒め
#エリンギのマリネ


真鯖が出回っていますねそのまま塩をふって焼いても美味しくなかった！なんて経験はありませんか？
水分量と臭みをとるひと工夫がポイントです。今回は手づくりのレモン塩麹を塗ってキッチンペーパーで包んで15分ほど置いてからグリルで焼いてあります
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