ガトー・ショコラ・ナンシーとオランジェ

先月の中頃、インフルエンザから肺炎に罹り　救急車で緊急搬送された母は
重症病床から一般病床に移ることができました。
まだ点滴が外せず、ゼリー状の物をほんの少し口から食べれる程度ですが
ずいぶん元気になりました。

毎月1回、母の通院のため実家を訪れる時にお届けしていた幼馴染のりぃーさんへの月1ケーキも　もう無理かな？と思っていたけれど
今月も何とか予定通りに持っていくことができました。

毎年2月はチョコレートのお菓子です。
今回はちょっと気ぜわしかったので、あまり凝ったケーキは作れず
焼きっぱなしのガトー・ショコラにしました。



ガトー・ショコラ・ナンシーと呼ぶのは　アーモンドプードル入りだからです。
ナンシーはパリの東280㎞、ロレーヌ地方にある都市で　「マカロン」発祥の地と言われています。
アーモンドの名産地で修道院のシスターたちがアーモンドの粉で焼いたのが始まりだとか・・・

半生のチョコレートケーキは、しっとりとしていてアーモンドのコクがあり
私の大好きなチョコレートケーキです。

それから柑橘類大好きののりぃーさんの為に　オランジェも作りました。



オレンジとグラニュー糖を煮詰め、低温（100℃）で両面20分ずつ焼いて乾燥させます。

　　

バレンタインデーも近いので、トリュフも作っていきました。




　来月の月1ケーキは・・・　？
　ちょっとどうなるかわかりませんが、
　神様の言う通り　あっぷっぷのあっぷぷ　です。