アナナス・ココ

毎月1回、実家の母の所に行く時　お届けしているのりぃーさんへの月1ケーキ
中でも　彼女の誕生月である6月は自然とリキが入ります。

今月のケーキ　　「アナナス・ココ」

　

　アナナスとはパイナップルの事　、そしてココはココナッツミルクです。
　のりぃーさんの大好きなパイナップルのピューレ入りの
　ココナッツミルク味のムース
　
　
　
　そして中には、先日アメリカに住む娘さんからのお土産でいただいた
　ピスタチオを使って焼いたビスキュイを挟んでいます。
　ピスタチオは殻をむいて潰し、さらにフードプロセッサにかけて
　ペーストにしました。

　　　　　

　そのペーストを練りこんだビスキュイです。

　

　

　デコレーションはシンプルに、素材の風味を味わっていただきたく作りました。

　それからいつも3人で食べるスィーツを楽しみにしていてくれる兄と母には
　こちら

　

　カップ仕立てにしました。
　何と言っても私の母と兄、　こういう甘くて柔らかいものが大好き
　遺伝ですかね。

　そしてもう一品、ピスタチオを使ったお菓子
　チェリーとピスタチオのタルト

　

　こちらも　とってもおいしいです。