レッスンレポ【桜と抹茶のちぎりパン・オレンジブリオッシュ】

今日は月イチ土曜レッスン
リピーターさんとお子様をお迎えしてゆったりレッスンさせて頂きました

アイシングをすると見栄えがしてさらに美味しそうに見えますね

Mさんのオレンジブリオッシュ、高さが出てふんわり焼き上がりました
卵とバターがたっぷり入っているので、はじめはベタベタしますが、こねていくうちにどんどんまとまって扱いやすい生地に変化してました 途中でオレンジピールを混ぜ込むので、爽やかな香りがしてましたね🍊
こねがしっかり出来ていたので、焼き上がりはぐーんと膨らんで、可愛いリングパンになりました

とっても上手にアイシングしてくれました

Sさんのオレンジブリオッシュ、焼き色がこんがりキレイに焼けました
粉量が多めで柔らかい生地でしたが、だんだんとまとまりが出て台から離れる良い生地に仕上がってましたね オレンジピールもまんべんなく生地全体に行き渡ってました
成形では表面をしっかりと張らせて丸めてくださったので、二次発酵〜焼成でふんわりキレイなちぎりパンに焼き上がってました〜

粉量多めな生地もAちゃん一人で頑張ってこねてくれました

AちゃんとRさんの桜と抹茶のちぎりパン、春らしい可愛い色合いに焼き上がりました🌸
粉量が多くてこねるのが大変だったかと思いますが、根気強くこねてくれて弾力のある生地を作ってくれました 今回は2色の生地を作るのでさらにこねていただきましたが、最後まで頑張ってくれました〜
成形ではあんこを上手に包んでくれて、手際良く作業をこなしてくれてました
焼き上がりはふんわり大きくなってあんこがずっしり美味しそうなちぎりパンに仕上がりました 焼き立てはあんこがアツアツだけど美味しいね
ご受講ありがとうございました

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