レッスンレポ【ほうじ茶マロン・チーズクッペ】

2024年11月レッスン、空きございます🈳 レッスンカレンダー を参照ください📅
今日はリピーターさんとゆったりおしゃべりしながらレッスンさせて頂きました

Rさんのほうじ茶マロン、まん丸大きく焼き上がりました🌰 表面のクープもキレイに入ってカッコいい仕上がりになりましたね
ほうじ茶パウダーを入れているので生地がとっても良い香り ライ麦粉も入っているので、しっかりとこねて大きく膨らむ生地を作って頂きました
中には刻んだ栗の渋皮煮をたっぷり包みますが、いつもと違う包み方で成形しました この包み方だとまんべんなく具材が行き渡るので、どこから食べても栗の渋皮煮が味わえますよー
表面をしっかり張らせてくださったので、まん丸キレイに仕上がってましたね さらに大きく膨らんで、パリッと香ばしく焼き上がりました

Hさんのチーズクッペ、チーズが飛び出してこんがり美味しそうに焼けました
粉量多めの生地でしたが、しっかりこねて伸びの良い生地に仕上がってましたね 乾燥もなくツヤツヤキレイな生地が出来てました
成形ではたっぷりのチーズを上手に包んで形良く仕上げて頂きました 今回は2種類のチーズを包みましたが、厚切りベーコンを加えたり、黒胡椒でアクセントをつけたりして作っても美味しいと思います
表面こんがりですが、中はさくふわな食感 切り口から溢れたチーズが食欲そそります
ご受講ありがとうございました

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