レッスンレポ【ベーグルの会】

今日はリクエスト頂いて、ベーグルの会を開催致しました🥯
いつものパンの工程とは違うところもありましたが、発酵時間が短い分おうちでもチャレンジしやすいかなと思います

今日は焼き立てベーグルをスモークサーモン×クリームチーズ、ハム×クリームチーズでベーグルサンドにして召し上がって頂きました







粉量が多く乾燥しやすい生地でしたが、みなさん上手にこねて弾力のある生地に仕上げてくださいました
ベーグルにはケトリングという工程がありますが、高温と茹で過ぎに注意して、茹で上がったら素早くオーブンで焼くのがポイントです
とじめもしっかりとじてくださったので、ケトリング〜焼成でもとじめが外れることなく焼き上がりましたね
お持ち帰り頂いたベーグルはお好きな具材を挟んだり、ジャムやディップをつけたりといろんな組み合わせで楽しんでください
ご受講ありがとうございました


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