レッスンレポ【黒糖ロール・キーマカレーパン・抹茶あずきハース】

2024年6月手ごねレッスン、🈳あります レッスンカレンダー を参照ください📅
今日もリピーターさんにお越し頂き、ゆったりおしゃべりしながらレッスンさせて頂きました

Hさんの黒糖ロール、ツヤツヤふんわりと焼き上がりました
柔らかい生地なのでこねるのが大変だったかと思いますが、たたきも入れながら根気強くこねてまとまりのある生地に仕上げて頂きました
今回の成形は生地を細く長く伸ばしてひとつ結びにするノット成形でしたが、生地をしっかり伸ばして上手にひとつ結びしてくださいました
焼き上がりは大きく膨らんでふわふわ モラセスシロップが入ることでしっとりした食感になるので冷めても美味しいですよ〜

Iさんのキーマカレーパン、こんがり焼けてカレーの香りが食欲そそります
粉量に対してバターが少ないので乾燥に注意が必要ですが、手早くこねて伸びのある生地を作って頂きました
発酵中にキーマカレーを作りますが、レンチンで簡単に作れるのでおうちでも作りやすいかなと思います
成形ではたっぷりのキーマカレーを上手に包んでくださったので、破裂することなくキレイに焼けてましたね

Mさんの抹茶あずきハース、切り込みがキレイに入って大きく焼き上がりました
生地に抹茶パウダーを入れるのでこねてる時から抹茶の良い香りがしてましたね🍵 こねムラもなく伸びの良い生地にこね上げてくださいました
成形では麺棒を使いましたが、角を上手に作ってキレイな長方形に伸ばせてましたね あずきもしっかり包めていて形良く仕上がってました
今回はクープナイフの扱いがポイントでした なかなか力加減が難しいですが、最後の方はキレイなクープが入れられてましたね
ご受講ありがとうございました

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