米粉と小麦 どちらも学べるパン教室 ゆみるぶる
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初✧白米黄麹作り
うちだ ゆみこ 先生のブログ 2024/2/21 22:40 UP-
米粉と小麦 どちらも学べるパン教室 ゆみるぶる
うちだゆみこです
昨年から今年にかけて 発酵食をもっともっと 深く知りたく インプット中…
日本の伝統的な 料理や調理方にはかかせない 黄麹
先日 初めて作った黄麹に感動✨
赤ちゃんをお世話するように 2〜3時間毎に様子をみて 手をかけてながら じっくりゆっくり育つ
もう可愛くて 愛おしく思える(笑)
今回使用したお米は 地元《あいちのかおり》
粘りのあるお米なので 菌付け時にパラパラにならず
完璧な仕上りとは 言えないけど
もう初の麹作りに 大満足♡
今回作ったものは
甘酒と塩麹ですぐに なくなってしまったので またこの週末に 増量して作ろうと思います (。•̀ᴗ-)✧
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先生情報 |
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うちだ ゆみこ |
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大手パン教室 マイスター取得後 出張パン教室 7年 パン屋数社でパート勤務 2013年 自宅一室を改築し、営業許可取得(菓子製造) 【おうちパン工房 yumi-levure*】 カルチャースクールにてパン講師 現在は「米粉と小麦 どちらも学べるパン教室 ゆみるぶる」主宰 https://lit.link/yumilevure プロフィール詳細をみる |