いつも晩秋に作るしょうがシロップを今年は新しょうがで作りました。
強めのジンジャーエールくらい、ちょっとピリッとしますが、高い湿度で疲れた体にはちょうどいい感じ！

Recipe
新しょうがのジンジャーシロップ　

新しょうが　２００ｇ
砂糖　　　　１６０ｇ（新しょうがの８０％）　
Ａ
レモン汁　　大さじ３
シナモン　　１本
カルダモン　2粒
水　　　　　　２００～２５０ｍｌ

新しょうがを薄くスライスして鍋の中で砂糖と混ぜて２０分～30分おく。
水が上がってきたらＡを加えて３０分ほどコトコト煮る。

粗熱が取れたら濾して出来上がり。
薄めてお召し上がりください。
残ったしょうがはシナモンとカルダモンを取り出して、カレーや煮物に使えます。
少し干してそのまま食べても美味しいですよー!!

今月のレッスンの中では新しょうがを薬味たっぷりサラダに使っています。

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