英国アフタヌーンティーの定番
ヴィクトリアサンドイッチ。



英国通の間では有名なこのケーキも
知らないと言葉からイメージが浮かぶのは
サンドイッチ伯爵の…これ ですよね。

ヴィクトリアサンドイッチはスイーツのケーキ。
しかも優雅なネーミングのイメージとは
違ったシンプルな英国菓子です。

ヴィクトリア女王が愛したこのケーキは
最愛の夫アルバート公に先立たれ

失意の心を癒やした甘いお菓子。

イギリスでは
サンドイッチティンと呼ばれる専用の型2枚を使い
薄く焼き上げた生地の間に
ラズベリージャムを挟みサンドします。

短時間でフラットに焼くことができて
カットする必要もないので手間いらず。

今日のティータイムは
一人用のミニサンドイッチティンを使って
可愛らしいフィンガーサイズに。

しかも
レシピはミセスビートンのオリジナルレシピから
ヴィクトリア時代のメソッドで。

たまご・粉・砂糖・バター　同量のｸﾞﾗﾑで計量
ベーキングパウダーなし、ハンドミキサーなし、
木べらですり混ぜると…
えっ、ちゃんと膨らむの？？？

日本のふわっふわのスポンジとはまったく違う
重くずっしりとしたテクスチャーに仕上がりました。
　動画はこちらです。



ヴィクトリアサンドイッチケーキ ヴィクトリア時代のレシピでつくる by RICO FUJIEDA＊ 紅茶から広がる暮らしの愉しみかた ＊ 英国アフタヌーンティーの定番、ヴィクトリアサンドイッチ。 サンドイッチといっても、スイーツのケーキ。 しかも優雅なネーミングのイメージとは違ったシンプルな英国菓子です。 ヴィクトリア女王が愛したヴィクトリアサンドイッチケーキは、 最愛の夫アルバート公に先立たれ、失意の心を...www.youtube.com
　　　　　　　　　　　　　焼き立てのヴィクトリアスポンジには
濃いめのミルクティーを…
紅茶によくあう英国菓子NO.1のペアリングです。

Have a lovely tea time with Mini Victoria Sandwich Cake.　





　
　
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