フランス料理教室「Tammy's kitchen」
の宇山でございます♫
 
今日から2月♫
まだまだ寒い日が続いておりますが、
梅もようやく咲き始め
春の訪れを少しづつ感じてます🌸
 
さて本日は
Tammy’s kitchen３・４月春のレッスンの
ご案内をさせていただきます。

 
ホタルイカ、春野菜、桜の花など
春食材をたっぷり使用したお料理に
心浮き立つ抹茶デザートなど、
今回もご自宅でご活用しやすい
春いっぱいな美味しいレシピ盛り沢山です🌸
 
お申し込みお待ち申し上げております。
（お申し込み方法は末尾に記載あります）
   ２０２５年３・４月​​​​​​レッスンのご案内
 
きめ細やかなレシピで料理の技術、
段取りはしっかりお伝えしつつ、
気軽に身軽にレッスンにお越しいただきたいとの気持ちから
レッスンはフルデモンストレーション形式。
洗い物・お片付けは不要です！
 
 
★レッスンメニュー★
 
      
「桜バターと桜エビのアミューズ」
 
「ホタルイカと春野菜のフリット」
 
「白身魚のクネル」
 
「チキンポワレ、エスカベッシュソース」
 
「抹茶のティラミス」
 
＋
「ワイン」（←有or無選べます）
「食後のコーヒーor紅茶」
 
 
★レッスン日程（全日程11時～14時00分）
終了時間は少し伸びる場合がございます。
 
３月１７日（月）
３月１９日（水）
　　　３月２０日（木・祝日）
３月２２日（土）
３月２３日（日）
４月４日（金）
４月７日（月）
４月８日（火）
４月１０日（木）
４月１２日（土）
 
貸切レッスン↓（満席）
３月１５日
３月１６日
４月１３日
 
 
★定員：７名様
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
レッスンメニューの簡単な説明＆写真です↓
（一部食材、お皿、盛り付けは当日変更になる場合がございます）
 
一品目は
「桜バターと桜エビのアミューズ」

 
桜の花の塩漬け入りのバターは
春になると作る一品。
トーストに塗って
シンプルに食べてももちろん美味しいですが、
 
レッスンでは桜エビと合わせて
一口サイズのアミューズに。
🥂と一緒がおすすめ😆
 
２品目は春爛漫な一品。
「ホタルイカと春野菜のフリット」

 
食べ出したら止まらないホタルイカのフリット🤤
衣の作り方、サクっサクに揚げるコツ
しっかりお伝え致します。
 
春野菜はその時に状態のいいものを使います！
年々収穫量減少傾向なので確約はできませんが、
掘り立て揚げたての自宅産の筍を
召し上がっていただきたいと思っております！！
 
３品目は
「白身魚のクネル」

 
こちらは生徒様から
リクエストいただいていた一品。
私も大好物❤️
 
白身魚のクネルは
フランスリヨンの郷土料理です。
 
ふわふわとした魚のすり身（クネル）と
甲殻系のコクのあるソースの
組み合わせが最高です！
 
４品目は
「チキンポワレ、エスカベッシュソース」

 
皮パリ、中はしっとりジューシーな
チキンのポワレをマスターしましょう！！
 
酸味が美味しいエスカベッシュソースを
合わせます。
こちらのソースは汎用性高いので
覚えておくととっても便利です！
 
そしてデザートは
「抹茶のティラミス」

 
春レッスンは抹茶デザートを
ご紹介することがここ数年続いています🍵
去年は抹茶のミルフィーユ、一昨年は抹茶のテリーヌでした！
 
で、今年は抹茶のティラミスです。
中に入れ込んだレンズ豆も最高に美味しい自信作✌️
（デザートはレシピのお渡しと試食のみで
デモはないのでご了承ください）
 
 
レッスンでは
レシピよりちょっと手を抜いてカジュアルに仕上げる方法、
もっと手をかけておもてなし感をよりアップさせる方法、
来客時に下準備をどこまでしておくと便利かなどなど。
お役立ちヒントもたっぷりお伝え致します❤️
 
 
料金：１レッスン ９５００円（税込）
ワインをお召し上がりの場合は１杯５００円です🎶
（ワインの有無のご希望はレッスン当日でOKです）
 
●キャンセルフィーについて●
７〜３日前のキャンセル→３０００円（レシピご希望の場合は＋3000円）
2日前のキャンセル→４０００円（レシピご希望の場合は＋3000円）
前日・当日キャンセル→９５００円（レシピお渡しいたします）
のキャンセルフィーを頂戴しております。
 
＊但しご紹介者なしのご新規様は事前振り込み・キャンセル不可とさせていただきます。
（空席がある場合は３・４月レッスン内での振替可能）
２回目以降のご参加から上記キャンセルポリシーになります。
 
多くの皆さまとご一緒できたら嬉しいです！！
お申し込みお待ち申し上げております。
 
お申し込みの際は
ご希望日を複数いただけると大変助かります🙏
 
生徒様のお申込みは、
HP、メール、FBメッセンジャー・インスタDMから承ります。
Facebook：https://www.facebook.com/tamie.uyama 
Instagram：https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
 
ご新規様はHP↓からお申し込みをお願いいたします。
https://tammyskitchen.jimdofree.com/
 
生徒様・レッスンご案内登録者様には
３・４月レッスンのご案内をメールでもお送り致します。
もし届かない方がいらっしゃいましたら
ご一報いただけますと助かります🙇‍♀️
 
また予約メールをしたのに返事がないという場合は、
私からの返信メールが迷惑メールに紛れている可能性があります。
（hotmail・gmailの方は特にご確認をお願いします🙇）
私がメールを受け取れてない可能性もありますので
３〜４日たっても返事がない場合は再度ご連絡をお願い致します🙇
 
●ご予約をスムーズにお取りいただけるように満席日多数になった際には
レッスン日随時増設致します🙋
 
 
 
★★その他のご案内★★
⭐️２月レッスンについて
 
現在満席のご予約を頂戴しております。
 
予約変動ありますので
キャンセル待ちお気軽にお申し付けください
 
レッスン詳細はこちら→⭐️⭐️⭐️
⭐️５月レッスンについて
 
☘️美食テラスパーティー
＆ミニレッスン開催☘️
 
昨年大好評をいただいた
テラスでの開放的なレッスン。
今年もワイン・ノンアルワイン飲み放題🍾
 
私も皆様と一緒にワイワイ
食べて飲んでという内容です！
 
ポータブルピザ窯を使って
ピザやチキンなんか焼こうかなぁ〜って
妄想中です😘
 
詳細・予約開始は３月初旬の予定です。
 
レッスンの空き状況の確認の仕方
 
空き状況はHPトップページに
掲載しております⇨空席情報
 
（予約開始して２〜３日は予約状況の変化が多いため２月５日ごろより掲載予定です）
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フランス料理教室「Tammy's kitchen」

 
ホームページ
http://tammyskitchen.jimdo.com/ 
 
インスタグラム⇩
https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
↑フォローお待ちしております😘
 
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お教室以外の活動
 
●ELLE gourmet公認料理家組織
 フードクリエイター部所属
http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/uyama-tamie
 
●料理王国オフィシャル料理家
 
●メゾンブレモンド１８3０公認プレミアムアンバサダー  
●PURNATURオフィシャルアンバサダー
 
●クスパ公認インスタアンバサダー

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