クッキングスタジオサンテ今井乃梨子です。 昨日はセミナー講習会に参加しました。 テーマは「これからの外国人観光客と食の多様化への対応」 これからオリンピック開催を控えて日本を訪れる外国人観光客が一層増えてきます。 様々な宗教、主義、考え、習慣をもつ外国人観光客に食の面から対応できるよう 名古屋も準備する時期がきました。東京や大阪と比べるとまだまだ遅れを取っているような気がします。 特にムスリム（イスラム教徒）の方の対応が、急がれているようです。 基本的にムスリムの方の食事は豚肉とアルコールが禁忌食。 名古屋の某有名味噌煮込み店では、そのような対応ができるように使用している食材の表記などをおこなっているそうです。   恥ずかしながらハラール認証について、十分に知ることができたこともよかったです。 これからイスラム教徒の方々に日本での食事を堪能していただくために、わたしたちも知識を深める努力をしなくてはいけませんね。 今日は大変勉強になりました。      

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