習ったその日からおうちで作れるパン教室
おうち教室Rikko武田折恵です
 
６月レッスンで作った中種食パン
 
①中種作りは、手ごねで→生地温度２６℃～２７℃位
発酵は３０℃/６０分又は、
室内発酵も可能（２倍に膨れていたらOK）
 
②本ごねでは、中種を復温させます→夏：１５℃位　冬：２０℃位
ポットに、本ごね用の粉類などを入れてHBで捏ね→一次発酵
 
ココの理論を知り、基本の伸ばし方などを考えながら進めていくと
理想のパンに仕上がります
 



意外とね、中種を使った食パンは、HBや機械捏ねに強いんですよ


もっと言うと、機械捏ねでなければ、綺麗なパンになりにくいのかな？^^
食パン作り楽しんでね



 
さて、いよいよ、７月レッスンスタートです
 
【７月レッスン】
★レトルトカレーでも作れるカレーパン
【レッスン可能日】
３日（木）満席（お饅頭の会）
５日（土）満席（振替）
１７日（木）満席
２９日（火）残１席
 

 
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【講師経歴】
２０１８年度巻寿司大使
デコ巻きマイスター
デコもち認定講師
JHBS上級者パンコース終了
JSAまんじゅうアート認定講師
JSA練り切りアート@認定講師
JSAケーキポップス認定講師
JSAアイシンングクッキー認定講師
JSAデコカップケーキ認定講師
JSAクリアキャンドル認定講師
salon de Masyu
オリジナルアロマワックスインストラクター
ギフトラッピング・コーディネーター
スイーツラッピング・コーディネーター
モールアートマスター
豆腐マイスター
フォトスタイリング２級
ポップチョココ講師
あんケーキ認定講師
くむクッキー認定講師
日本いなり寿司マイスター
みそまる普及委員会
食品衛生責任者

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