こんにちは。
料理家、クッキングコミュニケーターの戸根みちこです。
 
今年も残すところあとわずか。
12月は色々せわしないですが、
クリスマスの飾りつけをして、いつも以上に家が癒しの空間になるので
とても好きな時期です。
 
イベントシーズンは、過去の色んなことを思い出す時期でもあります。
私にとってのクリスマスは、家族で過ごすもの、とのイメージが強いです。
もちろん若いころには恋人とおしゃれなお店でデートとか、
イルミネーションを見に行く、とかしましたが
やっぱり母の作ってくれるクリスマスディナーを家族で囲む、ということが
とてもスペシャルで楽しみなものだったのです。
 
なので私が家族を持つようになってからも
クリスマスディナーは家族一緒に過ごしたい、と家族に言い続けています。
 
今年のおうちディナーの様子。 
 
メインは 今年のレッスンで紹介した丸鶏ローストチキン と、 
2021年レッスンで紹介したローストビーフ。
(当時のレッスン写真より)
 
ローストビーフはとても簡単なので、 
「レッスン後、日常的に何度も作っています。」
 という生徒さんもいらっしゃいます。
 
目安となる温度も お伝えしているので、 肉のサイズが前後しても 絶対に失敗しない。 
 
その他にも 去年レッスンのゴルゴンゾーラのパスタや 
(レッスン写真より)
 
その前の年のクランベリークリーム
(レッスン写真より)
等々 
 
 
自分の過去レシピを眺めながら メニューを決められるので
迷わないし、味もわかっているから安心。 
 
長ねぎとブロッコリーの燻製も作りました。 
 
燻製ってハードルが高く思われがちですが、ノーリツ製のマルチグリル、
最新機種では まさかの魚焼きグリルの場所で 簡単に燻製ができてしまうのです。 
おうちが臭くもけむっぽくもならない。 
でもしっかり燻製。 
 
ちょっと添えた長ねぎがスモークされてるって お店っぽくて良くないですか？ 
これからガスコンロ新調する方、 ノーリツさんのプログレっていうコンロ 激推しです。 
プログレ | キッチン | ノーリツ
ノーリツのプログレは13段階の火力調節や多彩なオートメニューなど豊富な調理機能を搭載。上下の炎であらゆる調理を可能にするマルチグリルは毎日の食卓を華やかにします。火を使うからこその高い安全性も魅力のコンロです。 料理が楽しくなりますよ。 
 
 話それましたが、そんな燻製のお野菜に ICONOオリーブオイルと 
トリュフバルサミコ酢をかけていただきました。 
 
このトリュフバルサミコ酢は、 マイスタヴェルク様から 
クリスマスプレゼントとして いただきました。 
マイスタヴェルク様、どうもありがとうございます。 
 
リッチなトリュフの香りが とろりとした上質なバルサミコ酢に乗って、 
ちょっとかけるだけで 料理を一気に格上げしてくれます。 
 
ICONOオリーブオイルは この1年、教室生徒様にもご紹介して 愛用者が増えました。 
 
食材や調味料がおいしいと 料理はシンプルでいい。 
 そうすると作るのも楽だし 体にも優しくなる。 
 
 シンプルで優しく、そしてもちろんおいしく。 
 それが私の理想の家庭料理。 
 
 来年のレッスンでも そんな家庭料理をたくさん お伝えしていきますね。
 
via 大田区久が原の家庭料理教室 MICHIKO's Cooking
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