こんにちは。
大田区久が原の家庭料理教室　運営　戸根みちこです。
 
今年のクリスマスレッスンが全て終了しました。
 
クリスマスレッスンは教室開講以来毎年やっているので、
今年で7年目。
 
鶏、豚、牛、魚、と
全てご紹介してきたので
今年は一体何を作ろう？
と迷ったので、今回のレッスンは初めて
生徒様にアンケートを取ってみました。
 
その結果、『鶏肉』料理を習いたいという方が圧倒的多数！
 
そんなこともあり、今回は丸鶏を使ったレッスンを開催しました。
 
丸鶏って、真ん中にドンとおくだけで一気に華やかでクリスマス感が出ますよね。
 
でも、
 
・下ごしらえってどうする？
・中に何を詰めればいい？？
・形を整えるってどうすればいいの？？？
・ソースって絶対作るものなの？？？？
・焼いたはいいんだけど、どうやって切り分けたらいいかわからないんだけど？？？？？
 
等々。
 
普段作らない料理だからこそ、色んなお悩みポイントがあって、
ネットで検索してもあまりに情報が多すぎちゃって
どうしたらいいかわからない！
ってなりますよね。
 
私の教室では、
・身近な食材で
・おいしく
・美しく
 
は基本系なのですが、更に大切にしているのが、
・作っている本人が楽しめること
です。
 
おいしさを追求しすぎるあまりに手間がかかりすぎると
作る人が辛くなってしまう。
 
なので、レッスンでは、
「手をかける部分」と「手を抜いていい部分」をお伝えするようにしています。
 
 
この丸鶏だと、
・調味料は塩のみ！
・タコ糸使いません！
・ソース作りません！
の3点が手抜きポイント。
 
でもね、この3点、味や見た目に影響全くなし。
 
皆さん、ローストチキンの味のおいしさとしっとり具合に感動されていました。
 
 
その他の料理も、
ここまで前日に作っておくと当日が楽
とか
この料理とこの料理で共通の食材を使えば、ロスが少ない。
残りはこうして食べるといい。
 
といった、ご家庭に持ち帰りやすい情報を
多めにお伝えするようにしています。
 
 
レッスン後すぐに試作してくださる方、
「今年のクリスマスに全部再現します！」と宣言してくださる方
など様々。
 
「過去のレッスンのあの料理、毎年クリスマスに作っています。」
 
なんていう嬉しいコメントをいただいたり、
皆さんで過去レッスンのお気に入り料理の話題で盛り上がったり。
 
 
今年最後のレッスンも、とても楽しく開催させていただきました。
いつもご参加くださる皆様、ありがとうございました。
 
今年はおせちレッスンの開催をしないので
2024年の大人レッスンは全て終了しました。
 
また来年、レッスンにて皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
 
 
 
via 大田区久が原の家庭料理教室 MICHIKO's Cooking
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