M’s sweets kitchen

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(神奈川県川崎市高津区)

ウ・ア・ラ・ネージュを作るとき

MIWA 先生のブログ 2018/2/10 19:53 UP

今月のメニューのおもしろいお菓子ウ・ア・ラ・ネージュとは淡雪の卵という意味ですが、作るのに、メレンゲを茹でるという作業をします。温度管理がコツです。確かに卵白だから固まるけど、メレンゲにしたら茹で...

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