皆さんこんにちは♪
岡山県倉敷市玉島のお菓子教室
ライラックケーキスタジオです
なんだか今年初の大きな台風🌀
きてますよね〜怖い😱ですね
皆さんに被害ないことを
祈っております
ここ玉島も十数年前
台風被害があった場所で
私が当時働いていた歯科医院は
水没してしまいました
復興までかなり時間がかかり
皆さん大変でした
なので何ごともなく
通り過ぎてくれること

祈るばかりです
さて、6月に入りましたね
ロールケーキ特化レッスンも
五回目
皆さんだんだん練習しました〜
と、おウチで作られた
ロールケーキ画を見せて下さったり
又沢山レシピの読み返しを
頑張って下さってる方
増えてきました
このロールケーキ特化レッスン
何で始めたかと申しますと
皆さん確かに様々なケーキに
挑戦する為楽しみにいらして
下さってますよね
ただ、習ったものをご自分で
1から作って何かを得たい
そんな想いはあれど、なかなか
自信を持ってこのロールケーキは
作れるようになったわ〜って
ご満足頂いてるかと言うと
案外どうかなあ〜まだ不安ばかりで挑戦してみよう…

とか、練習しても上手く作れるか わからないから…と
尻込みされる方も多く

そんな方々にもっと気軽に
お菓子作りに触れて頂き
体験、経験値を増やして頂きたいの
それにはロールケーキが
1番お気軽さがあるし
食べ馴染みのあるお菓子だと
思うからなのです
来月は今までやりました
例えばカードの使い方や
生地の混ぜ方など、
練習してきたことが確実に
活かされ
四回やったことを皆さんが
振り返った言わば集大成の
ロールケーキとなると
思います
近日に試作をご紹介
お伝えしますので
まずは先月のメレンゲの
振り返り

それから絞り袋と口金の
使い方を復習して
おいてほしいなあと思います
3月のひなロールのような
私が絞りお手伝いして頂きました 忙しさはありませんし

今回は皆さんに絞って頂きますよ
粉の配合も少ないです
生地自体がこの2ヶ月の
シフォンとは全く違うので
メレンゲの泡立て方は
かなり今月役に立って
やりやすい
作りやすいと思います
巻き、締めもそれほど
難しいことはありません
ただ、生地の硬さが
今までより硬いので
巻きの練習は
皆さん練習されてた方が
良いと思います
又、お好きなフルーツの
持参をお忘れなく
当教室では一切ご準備は
致しませんので
ご確認の上お持ちください

ポイントは
先月も、お伝えしました

手早さ…一択です
生地を、作り焼成したら
その間にクリームの泡立て
フルーツのカット
巻き、締め、冷却
この流れを自分でスムーズに
動けると
所要時間もかなり短く
あっと言う間に完成する
ケーキです
先月力が入ってしまった
混ぜや、カード使い

必ずやればできる…と
皆さん意識して

頑張ってみましょう！

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