娘の受験のためにお休みを長く頂戴したので、今月はレッスンがぎゅーむと後半につまっております。


今月のレッスンで一番人気の「コーヒーとチョコレート」という弓田亨先生のアントルメです。
シャルロットポワールと同じビスキュイキュイエールにコーヒーとガナッシュを入れた生地で、コーヒーとチョコレートのバターのムースとチョコレート4種類を使ったコーヒーとチョコレートのババロアをサンドしたものです。


シンプルな飾り気のないアントルメですが、難易度は高く、味わいは豊かで香りが押し寄せてくる奥深い一品です。




このお菓子のレッスンがしばらく続きまして、源氏物語講座、マダム塾、すぐに3月のレッスンに突入します。


3月は中旬までにかなりレッスンが密集しております。
初めての方からもお問い合わせを頂き、嬉しい限りです。楽しみにお待ちしております。


レッスンの空席状況は⬇️からご確認いただけます。お気軽にお越しください。


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