簡単お料理倶楽部では
今『エッグベネディクト』のレッスンが連日行われています。

エッグベネディクトに欠かせないものの一つが”オランデーズソース”

でも失敗しやすいソースです。

そこで、『簡単お料理俱楽部』らしく失敗しないコツを2つ。

まず、混ぜるのを泡立て器やハンドミキサーの代わりにブレンダーを使ってみてください。
卵黄の泡立てがあっという間、バターを入れてからの乳化も楽に出来ます。
どちらの段階も色が明るく（白っぽく）なっていきますので色で判断する。

それでも心配なら最初にマヨネーズ大さじ1を加えてみてください。乳化がしやすくなりますよ。

そのエッグベネディクトのレッスンに
1席だけですが空席が出ました。


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