1月15日今日は小正月
お正月の行事も一段落ですね

ママのご飯が家族の未来をかえる
毎日の食卓から丁寧で上質な暮らしをつくる
秘密の彩りごはん

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ありがとうございます

東京　港区にある
普通の家庭料理を
とびきり美味しく
作れるようになるお料理教室
彩りキッチンの恵美です

今日は小正月
昔はお正月にも忙しかった女性たちが
その労をねぎらった日だったので
女正月
とも言うと
子供のころに聞いたことがありますが

成人の日でもなくなってしまったので
ハッピーマンデー何て言うものができるまで
成人の日は1月15日だったのですよ
なんだか普通の日になってしまったのが
残念に思われます

お正月の気配が残っていたお台所も
そろそろ日常に戻ってきました

おせちに始まり
三日とろろ
七草がゆに
鏡日開き
小豆粥
1月には行事が多い分
行事食もたくさんありますね

この行事食には
日本の食と先人の知恵が
いっぱい詰まっています


いつもの日のご飯と違う
特別な日のご飯を作れるようになることは
日本の食べごとの知恵を受け継いでいく
ということです

調理方法
下ごしらえなど
行事食にはきちんとした手順で料理する
基本の力が必要となります

せっかく行事食を作るのであれば
なんとなくではなく
先人の知恵を受け継いで
未来につないでいきたいなと
私は思うのです

例えば七草がゆも
今は七草セットが売っているのですから
あとはおかゆを炊くだけです

おかゆを炊いたことありますか？
ご飯を水で煮るのはおじや
生のお米をゆっくり炊き上げるのが
おかゆです

難しいことはありません
研いだお米に６～7倍のお水を入れて
30分以上浸水させたら
あとは炊くだけです

こうやって一つづつ
できることを増やしていくのが
楽しいなと思うのです


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