おはようございます！
ごはんが主役の料理研究家　おくのひろみです。

少しずつ、ウィズコロナの暮らしにシフトしながら、
料理教室を再開しています。

身体の内側から免疫力を高める食生活のアプローチは、
今までと変わることはありません。


コロナ休業中は、何度も、米糀を育て（仕込み）ました。

教室内は換気、エタノール除菌などの対策をとっていますが、

麹菌は、元気に育つことが分かり、
安心してお稽古を再開することができます。

（麹菌は、乾燥が苦手なので、本当は風もないほうがいいのですよ）

ほら、こんなにふわっふわの米糀が出来上がります(^^)

【募集案内】
６／２４～２６の３日間。
２４日は、必ず参加してください。

２５日は、動画受講も可能です（動画では、糀の様子の細部は確認はできないと思いますが、写真は撮影しておきます）

２６日は、糀の完成具合（出麹）を見て、「枯らし」の作業を説明し、持ち帰っていただきます。レクチャーはありません。


◆受講費（モニター価格）　１６，５００円　（税込）

　　　　　　　　　　　　　　　　２日目のランチご希望の方は、別途１，１００円（税込）

※３日間の受講費、レクチャー、糀づくりの道具の使い分け、オリジナルテキスト、糀ワークシートつき
　受講後の質問は可能な限り、お答えします。
　　　　
　（欠席されても、割引はありません。）

※当日、写真撮影可能。動画はご遠慮ください。ネット上へのアップもＯＫです。

※次回開催時は、１日５，５００円(税込）で再受講可能。
　　

◆糀づくりの道具の案内。
　最低限の道具は必要になります。　蒸し器、蒸し布、サラシ、温度計。
　
　・保温用の箱など（今の時期は要りません）保温の仕方はいろいろありますので当日説明します。
　・どんな布が向いているかも当日説明します。
　・写真は半切を使っていますが、なくても大丈夫です。

　前もって購入する必要はありませんので、当日参加してから、道具を購入してくださいね。
　できるだけ、家にあるものでできるように、ご案内させていただきます。

◆タイムスケジュール（生き物ですので、細かい時間まで決められません。大まかな予定です）
　６／２４　１０：００　集合　
　　　　　　　　　　　「蒸し」～「種付け」の作業
　　　　　　　　　　　合間に、準備編とチェックポイントのレクチャー
　　　　　　1３:０0 ～　　受講者のみなさんに、ポットラックランチ（1品以上持ち寄り）で交流会。
　　　　　　　　　　　　　　受講のきっかけや、どんな発酵食を作っているなど情報交換。
　　　　　　　　　　　　　　食事後、解散。

　６／２５　１１：００ごろ集合　（「種付け」の作業から24時間後の集合になります）
　　　　　　　　　　　　　　　　　糀の状態を確認。
　　　　　　　　　　　　　　　　　状況を見て、「盛り」の作業。
　　　　　　　　　　　　　　昼食（各自持参、または、発酵ランチを用意します）

　　　　　　１３：００～　また、糀ワークシートを見ながら、レクチャー。（動画撮影します）

　　　　　　１５：００～１６：００ごろ「仲仕事」　（「盛り」の作業の時間により異なる）の作業の後、解散。

　６／２６　　１０:00　ごろ　集合。米糀の完成をチェックして、持ち帰り。
　　　　　　　（この日は、作業は、ほとんどなく、「出麹」の状態を見てもらい、持ち帰り分をお渡しします。
　　　　　　　　参加できなくても大丈夫ですが、持ち帰り分を後日引き取ることはできないので、ご了承ください。）

◆お申し込みの流れ
　お申込→受講費の振込み→振込み確認後、会場の詳細の案内→お申し込みの完了
　
　キャンセルポリシーをご確認ください。

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コロナ休業中にいろんな道具や布で米糀を仕込みましたが
失敗は一度もありません(*^^*)

少量（５００ｇ）でも、こんなにキレイに糀が育ちます。

いろいろ試して、
糀の状態を見ながら、道具や気温や天気によって
糀の性格が見えるようで面白かったです。

うまくいかない場合の、フォローも可能な限りお伝えしますね(^_-)-☆

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みなさまのご参加をお待ちしています。
＞＞問い合わせ・お申込み

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６月からは、家庭料理コースも動画講座も開催予定です

旬のごはんと発酵食の家庭料理（動画）コース

６／２０（土）２２（月）２３（火）キッチンラボレッスン

これからは環境にも体にも負担のかからない
質の良い食材、土地の食材で、免疫力を高めて
WITHコロナに負けない、身体づくりを目指したいですね。

今日も、最後までお読みいただいてありがとうございました！

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プライベイトレッスンをご希望の方は、ご相談くださいませね。

最新情報は、メルマガでご案内しますね＞＞二十四節気の幸せごはん

最後まで読んでくださりありがとうございました。
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