うわ～すっかりご無沙汰していてスミマセンでした
クリスマスレッスンのメニュー写真も撮り終えました。。。

カラブリアの赤ワインパスタ「フォーコ ディ バッコ」

こんなふうに、赤ワインでスパゲッティを茹でていきますよ～ もちろん、カラブリアの赤ワイン、しかもこのパスタのレストランがある地元の赤ワインを使います。先日、イタリアからのお取り寄せしたあの黄色い唐辛子を入れたら、ものすごく辛くなってしまいました（笑）レッスンでは、もう少し辛くない唐辛子を使いますね。

何度も何度も試作して、やっとカラブリアのお店で食べたあのパスタの味になりました！！！

そして、「ポルペットーネ」はこんな感じに♪

中には、生ハムにチーズなどはもちろん、ゴロゴロとキューブ状のポルチーニが入っているんですよ。付け合わせのキノコにもポルチーニ！とってもいい香り～ お部屋がポルチーニの香りいっぱいです♪

この香りで思い出すのが、ボルゴターロのポルチーニ祭り！ポルチーニ好きにはたまらない、最高のポルチーニ料理が味わえます！ポルチーニのフライ、また食べたいなぁ～あぁ～また行きたいなぁ～♪ボルゴターロのポルチーニ祭りは、毎年９月の第３、第４週末に行われるようです。

さて、玄関にクリスマスツリーも飾ったし、我が家は早くもクリスマスムードです（笑）

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