おはようございます
今朝もグッと冷え込みましたね


もうすぐ大寒
１年でもっとも寒さが厳しくなる時期です
今年の冬は感染症が大流行している様で
お正月は寝込んでました。とお話がチラホラ




そんな厳しい季節を乗り越えるためにも
身体を温め、免疫を高める食養生したいものです




今朝は地元で採れた金柑をジャムにしました




金柑ジャムは工程が少し面倒ですが 出来上がったら、その苦労が忘れられるくらい美味しいですよね



今回はしっかり保存したいので お砂糖は７０％ てんさい糖でコトコト炊き上げました


もともと金柑は中国が原産です
もちろん薬膳でも使われていますよ


生薬名はキンキツ
皆さんご存知、飴になるくらいですから
喉によく、風邪対策、寒邪を追い払い
アレルギー対策にもよいとか
栄養学的にはビタミンCやカルシウムが豊富です




薬膳茶や紅茶に入れて
寒邪に負けない様に過ごします
もちろんお料理にも使いますよ




皆さんよい１日をお過ごしください

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