今日はオンラインレッスンでした。 ・手ごね５分で作る基本のちぎりパン 最近、こちらでもご紹介している手ごねのちぎりパンを、ご一緒に作りました。 初心者の方でも最小限の捏ね方で、疲れずに失敗なく良い生地を作る方法です。 誰でも分かりやすいこと。 生地そのものが、きちんと美味しいこと。 でも、本来の捏ね方に沿ったものであること。 それは、「機械ごねでのより良いパン作り」を追求していく中から生まれたものでした。 お相手の方は、同じスクールの教室をされている先生です。 もうすぐ２年になりますね。 毎回率直な感想をいただいたり、いろいろお話しする中で、私もたくさんの気づきがあり、自然とここにたどり着くことができました。 いつもありがとうございます。 今回のちぎりパンも、簡単な方法なのにすごく香りがいい！と言っていただけて、ホッと安心。 今年もまた、パン作りについていろいろお話しできるのを楽しみにしています。 次回もよろしくお願いします☆

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