みなさんチョコはお好きですか？？
 
実は実は私はそうでもないんです。
甘いものは好きなのですが、
何故かチョコレートはそんなに心が
惹かれないのです。
 
甘さが少し濃いのでしょうか？？
お口の中がまったりするイメージ
なんです。
 
 
 
でもね、
こんな私でもこのチョコ菓子は
好きってものが有ります。
 
それはレッスンメニューの
【酒種ガトーショコラ】です。
 
 
 
自分のメニューで宣伝みたいですが
ホントに美味しいのです。
 
ガードショコラには生クリームが入っていて、
濃厚なんですよね～
 
これはこれで美味しいのですが、
少し胃に負担がかかってしまうので、
生クリーム無しのガトーショコラを
考案しています♪
 
生クリーム無しだからって
パサつくことはないですよ～
 
何故だか分かります？？
それは酒種酵母が入っているから～
 
酒種酵母は材料の麹の働く力を
最大限に活用しています。
 
 
 
 
断面もパサついてないでしょ？？
 
食べ頃はやっぱり、翌日以降です。
すぐに食べたい気持ちは分かります。
 
ですが、
やっぱり熟成させると美味しく
なりますね。
 
特に酒種酵母菓子は発酵食品。
発酵=熟成ですもんね。
美味しくならない訳なーい。
 
生徒さんも大絶賛でしたよ。



   







 
やっぱり！すぐ食べられた様（笑）


すぐ食べて、翌日食べて、更に寝かしてと
色々試すのも良いですね。


比較して、自分で実感して
酒種酵母の扱いを知っていくのです。
これが学という事。
そう考えると私もまだまだ学続けて
います。


酒種酵母は奥深い所が面白い！
一緒に酒種酵母を虜になりませんか？


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