ブラッドオレンジ

「モロ」を飾りに使ったので
「タロッコ」はオランジェットにしてみました🍊

前日の深夜に久しぶりのテンパリング🍫
パリッと仕上がってよかったー！
出来上がりすぐを食べながら、片づけでした(笑)

ちょっと乾燥させすぎたかなと心配でしたが
いい感じに仕上がり、こちらも唸っていただけました

チョコレートはもちろん南米コロンビア・カカオハンターズ
わたしが好きな「アラウカ70%」と合わせてみました

アラウカの香りのイメージが柑橘系・はちみつなので
バッチリ！だったと思います

生徒さんの中にはさっそくコンフィを作ってみようかなと
言われている方もいらして。
もう取り掛かってられるでしょうか？

毎日すこしずつの作業になるので、出来上がるのが
楽しみですね

あとで調べると
国産ブラッドオレンジは愛媛県産が大半を占めるのだそう
わたしは2回とも和歌山県産でした

美味しい果実を育てて下さる農家さんに感謝！

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