今回は試作のたびに卵白が残るので
なんどかフィナンシェを焼いています

とくに焼きたては
外はさっくり、中はしっとり

とりあえず一つ
食べずにはいられない

先日 大森由紀子先生が
「焦がしバターは消化が悪いのよ。
年齢的に食べすぎは禁物！」と言われて
いたけれど、確かにそうかも。

以前は断然 マドレーヌ♡派でしたが
このところ フィナンシェに心が動く･･･

わたしの周りでもフィナンシェ♡な方が
多いようですので、年明けにまたレッスンを
しようかなと思っているところ。

卵を割りたての卵白と使う時と
冷凍しておいたものを使う時の違いなど
詳しくお伝えしたいと思います

どうぞお楽しみに


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