先日のレッスンで 急きょ作ってみた
簡単アップルパイ🍎

りんごを輪切りにして（あまり厚すぎても割れやすくなる）
真ん中をくり抜き(4cmの丸抜き型を使用）
薄くのしたパイ生地をぐるっと巻いていく

こちらは初日に作ったもの

翌日は生徒さんが何度も丁寧に残り生地を
のしては巻いてをして下さったものも
綺麗に焼き上がりました。

生地の巻き具合はぎゅっと詰めても
写真のようにすこしすき間を空けても
お好みだと思いますが、ぎゅっと詰める場合は
パイ生地は薄くのす方が重たくならずいいかも。

今回のレッスン、自分自身で気づきましたが
どうやらわたしは
分厚い重たいパイ生地が苦手だということ。。。
（パン屋さんのがっしりした生地は嫌いではないのです）

生地感は 使う粉によっても変わりますし、
温度管理がきちんとできているか、きちんと折って
綺麗な層になっているか、にもよります｡
ほかにはどんな要因があるかな。

とにかく皆さんに
「軽く！軽く！重たくならないように」と何度も
繰り返しお話ししているわたしに自分自身で
気づいたのでした。

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