acca xerowg
（北海道札幌市西区）

今季最後の「柚子のオペラ」

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初心者歓迎
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冬に美味しいフルーツ。日本を代表する世界的なフルーツの柚子。生の柚子を３個使って贅沢に美味しいバタークリームを作ります。１層はホワイトチョコのガナッシュ。オペラですので勿論ジョコンド生地です♡

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■ 開催場所: 北海道札幌市西区二十四軒四条４丁目３−１２ドルチェ２４　３０１号室
■ レッスンメニュー: こちらもずっと年末から試作をし続けてきたケーキです。酸味が苦手なのですが、とっても美味しいクリームになりました。バタークリームを作って更に一手間加えてサンドして行きます。一手間加える前の純粋なバタークリームは最後に上にナッペして、ストレートな美味しい柚子の風味がたっぷり味わえるオペラです。優しいホワイトチョコのガナッシュを１層加えてバランスが良い味わいです。しっとりなジョコンド生地とそれぞれのクリームを層にして、オシャレな長方形に作り上げます。
柚子は生を３個使います。柚子は丸ごと冷凍出来ます。
size２２㎝×７㎝×高さは１０cmを超えるかもしれません〜
■ レッスン内容: 洋菓子・ケーキ
■ レッスンの流れ: 講師のデモンストレーションの後に皆様にお一人１台ずつ作って頂きます。講師の作品をご試食頂き、皆様の作品はお持ち帰りとなります。
■ 受講料: 4,500円
■ 定員: 5名
■ 持ち物: エプロン、手拭き、筆記用具、お持ち帰りの箱&トレー又はタッパーなど（今回は２１cm×７cmの長方形です。ノエルの時のお箱で良ければ販売しています→箱&トレーで２００円位です）
■ 備考: 店前の駐車場は台数が少ないので停められない場合がございます<(_ _)>
開始、終了時間が前後する場合がございますのでご了承ください。
お飲物のお持ち込みはご自由にどうぞ〜。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日店頭にて　カードもご利用頂けます（visa, master, JCB, ワオンカードもok））
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 大変心苦しいのですが３日前以降のキャンセルにつきましてはキャンセル料２５００円頂戴致しますので、ご変更などはお早めにご相談ください。

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先生情報

山﨑　ゆき

acca xerowg（北海道札幌市西区）

クスパアワード2023 エリア賞

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。 2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年９月より移転オープン。一生辞めません。

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