「バインセオをお家でマスターしよう！」

ベトナム風お好み焼きとも言われる「バインセオ」。
聞いたことはあるけれど、作ったことはない、という方も多いはず。
実は、バインセオはちょっとした生地の配合や焼き方、火加減のコツが重要なんです。

だからこそ「ベトナム料理の中で一番難しい！」なんて言われることもあります。

ベトナムのおかって レッスンでは、現地でいろんな人に習った経験をもとに、皆さんにしっかりとコツをお伝えします。
最初はちょっと不安そうな顔をしている参加者の皆さんも、焼きあがった瞬間、思わず歓声が上がるほど！
その秘密は、生地の配合と焼き方にあります。

しっかりマスターすれば、お店以上の味をお家で再現できます。
自分で作ると、外食とはまた違った感動がありますよ！

自宅で本場の味を楽しんでみませんか？

あなたもバインセオマスターになりましょう！
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東京と千葉の２つのベトナム料理教室
「本場の味を、東京・千葉で。ベトナムの食文化を、旅するように。」

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって

レッスン内容：

エスニック料理

レッスンメニュー：

・ウエルカムドリンク　ハス茶
・バインセオ
・柑橘類のサラダ
・豆腐のチェー
・ベトナムコーヒー


（lesson No.1）

レッスン流れ：

① ウェルカムドリンクを片手に、ベトナムの話からスタート
・現地でのリアルな体験談
・食材の扱い方や切り方のコツ
・バインセオの生地や焼き方のポイントもここでしっかり解説！

② みんなで下ごしらえタイム
・野菜を切ったり、生地を混ぜたり
・火の通り方や香りも一緒に感じながら進めていきます

③ バインセオを焼く！仕上げの時間
・ちょっと緊張…でも大丈夫！
・コツを押さえて、誰でもパリパリに焼けます！

④ 盛りつけ＆試食準備
・彩りも楽しみながら、ベトナム風に盛りつけ
・お待ちかねの試食タイムへ！

⑤ ベトナムコーヒーと一緒に、ゆったりおさらい
・レッスンの振り返り
・ご質問やアレンジのご相談などもお気軽に◎

ベトナム中部の名物ごはん、Cơm hến「コムヘン」をご存じですか？

フエを旅すると、
きっと一度は出会うのが「しじみ」の料理。
中でも、しじみ出汁で食べる混ぜごはん＝コムヘン（Cơm hến）は、
地元の人たちに愛され続ける、素朴で奥深い一品です。

日本では、お味噌汁のイメージが強いしじみ。
でもフエでは、その“やさしいけど、芯のある出汁” を
ごはんにかけて食べるんです。

そこにヌクマムの塩気、
唐辛子の辛味、砕いたピーナッツのコクが重なって——
ただやさしいだけじゃない、
あとから“ズシッ”と響いてくる深みがあるんです。

フォーや生春巻きだけが、ベトナム料理じゃありません。
こんなに滋味深くておいしい“ごはんもの” が、まだまだたくさんあるんです。

ぜひ、「ベトナムのおかって」で
フエの味、体験してみてくださいね。

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東京と千葉の２つのベトナム料理教室
「本場の味を、東京・千葉で。ベトナムの食文化を、旅するように。」

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって



（lesson No.49）

レッスン内容：

エスニック料理

レッスンメニュー：

・ウエルカムドリンク
・フエのしじみ出汁ごはん（Cơm hến）
・ホイアン式揚げワンタン
・ライチアイス
・ベトナムコーヒー



（lesson No.49）

レッスン流れ：

レシピ説明後に皆様で調理となります。

ベトナムのおふくろの味、つくりませんか？
今回のレッスンは、ベトナムの定番家庭料理「豚の角煮（Thịt kho trứng）」。

じわっと出汁がしみた煮汁が最高で、白いごはん（もちろんジャスミンライス）が止まらないやつです。」

ベトナムの煮物は、ちょっと変わった作り方をするのが特徴。
そんな話も交えながら、しっかりコツをお伝えします！

派手さはないけど、エスニック調味料の使い方が一番身につくレッスンです。

「フォー」や「生春巻き」だけじゃない、ベトナムの“家庭の味”。

一度ハマると抜け出せませんよ……ふふふ

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東京と千葉の２つのベトナム料理教室
「本場の味を、東京・千葉で。ベトナムの食文化を、旅するように。」

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって


（lesson No.36)

レッスン内容：

エスニック料理

レッスンメニュー：

＜メニュー＞
・ウエルカムドリンク
・豚の角煮と卵の煮物
・もやしのお漬物（角煮とセットで食べるお漬物です）
・クレソンのスープ
・食後のベトナムコーヒー

レッスン流れ：

① ウェルカムドリンクを片手に、ベトナムの話からスタート

・現地でのリアルな体験談

・食材の扱い方や切り方のコツ

・ベトナム式豚の角煮のポイントもここでしっかり解説！

② みんなで下ごしらえタイム

・野菜を切ったり、和えたり
・火の通り方や香りも一緒に感じながら進めていきます

③ 仕上げの時間

・ちょっと緊張…でも大丈夫！

・コツを押さえて、誰でも上手に仕上がります！

④ 盛りつけ＆試食準備

・彩りも楽しみながら、ベトナム風に盛りつけ

・お待ちかねの試食タイムへ！

⑤ ベトナムコーヒーと一緒に、ゆったりおさらい

・レッスンの振り返り

・ご質問やアレンジのご相談などもお気軽に◎

東京・千葉の２拠点でベトナム料理教室を主宰している
ベトナムのおかって」です。

ベトナムは、麺のパラダイスなんですよね。
米粉文化が息づく大地で、麺はただの食材じゃなくて、
「暮らし」とか「歴史」とか、そういうものの結晶体なんです。

で、その中でも、
なぜかみんなが心惹かれるのが……そう、「フォー。」

「ベトナムのおかって」では、
そんな“みんなの記憶のどこかにあるようなフォー”を、
丁寧に再現できるレッスンをお届けしています。

今回は、ちょっとご褒美気分の、旨みたっぷり海老フォーです。

プリッとしたエビ、香草の風味、米麺のつるり。
全部が、計算された偶然。

このフォーレッスンでは、
「麺の選び方」や「下ごしらえ」など、
そんな“台所の知”を、じっくり共有していきます。

ちょっと自分のランチにフォーが作れるって、
それだけで、午後の過ごし方が変わる気がしませんか？

レッスン内容：

エスニック料理

レッスンメニュー：

・ウエルカムドリンク
・海老フォー
・他　副菜２品
・ベトナムコーヒー

レッスン流れ：

レシピ説明後に皆さんで下拵え
火にかける作業、仕上げ
ご試食
片付け
デザート、食後のコーヒータイム　補足説明
解散となります